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[【转贴】] 胡萝卜怎么吃最有营养?

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发表于 2016-6-11 07:26:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
http://food.39.net/a/160608/4867395.html

  胡萝卜是众所周知的养生美食,它所含的胡萝卜素在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝 卜素3.62毫克。但是,食物在烹饪过程中会伴随营养的流失,那如何吃胡萝卜最有营养呢?

  一、生吃
  胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富,生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收,喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便,排毒作用,但是需要注意的是,生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收,尤其是凉拌胡萝卜丝,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,不利于人体健康。

  二、胡萝卜炒蛋
  胡萝卜能给人体提供身体所需的维生素A,帮助促进机体正常生长繁殖,防止呼吸道感染;而鸡蛋中含有丰富的蛋白质,维生素,脂肪和铁,钙等人体所需矿物质,用胡萝卜炒鸡蛋对于女性预防卵巢癌有很好的效果。

  三、熟吃
  要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大,最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质,和番茄中的番茄红素一样,只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率,这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。

  胡萝卜炒蛋

  材料:胡萝卜、葱花、油、鸡蛋。
  做法
  1. 胡萝卜刨丝,葱切葱花。
  2. 鸡蛋加少许盐,打匀。
  3. 锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
  4. 将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。
  5. 鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

胡萝卜最重要的营养物质是胡萝卜素,只有熟吃(且加油)才能发挥其最大功效。
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发表于 2016-6-13 15:41:57 | 显示全部楼层
这几种方法都吃过
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发表于 2016-6-13 18:51:58 | 显示全部楼层
生吃最有营养
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发表于 2017-12-6 21:23:46 | 显示全部楼层
胡萝卜 很多菜里都可以看得见 !小白兔也很需要它!
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发表于 2018-1-22 15:34:43 | 显示全部楼层
补充胡萝卜素
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发表于 2018-5-20 11:56:22 | 显示全部楼层
刚吃了胡萝卜  油放多了
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发表于 2022-8-12 10:44:43 | 显示全部楼层
胡萝卜是每个食堂必备的食材。
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