吃香港昔日情懷的香港著名地方小食之煨番薯

黎韵

香港的煨番薯，是著名的街邊小吃之一，歷史悠久，一年四季也有小販在全港各個角落煨番薯，尤其常見於冬天。煨番薯在冬天，便是經典的禦寒小食，經常要排隊方能購上。先嚴生前說，香港昔日的街邊小販是以柴火放在大圓鐵桶內煨番薯，現在方改用火力較持久的炭取代。許多人認為不論用柴火或炭來煨番薯，味道依然很好，沒有差別，但先嚴生前經常說用炭來煨會更好食。吃的時候，是要趁熱吃的，否則涼了以後，番薯會變硬的，也失去熱食時那一種特別的香氣和甜香。香港人，現在吃的時候，隨了是吃之外，也是愛追求一種昔日地方情懷，因為現代化急速發展的社會正是決了昔日情趣。至於吃烤番薯會容易放屁，如果吃得太多，就會導致排便過多，這其實是一件好事。病人臥在醫院，許多時醫生會很關心問你過去幾個小時有沒有放過屁，不用尷尬，有屁放，代理你身體的排毒是正常，但現在許多人視為不好之事，是完全錯了。

xuelangcn

喜欢做饭时埋在柴底下的番薯，等吃完饭去挖，整个皮都烧成壳了

1033481614

卖番薯也需要政府牌照么

黎韵

1033481614 发表于 2018-8-1 11:23
卖番薯也需要政府牌照么

要牌照                                    

19119

香港的番薯，应该大多是外来的吧？

黎韵

19119 发表于 2018-8-1 11:57
香港的番薯，应该大多是外来的吧？

除了來自祖國，也有來自日本。

19119

黎韵 发表于 2018-8-1 11:59
除了來自祖國，也有來自日本。

外观和味道有何分别？

黎韵

19119 发表于 2018-8-1 12:02
外观和味道有何分别？

日本的是有機的，體積較細

黎韵

19119 发表于 2018-8-1 12:02
外观和味道有何分别？

上圖所見的蕃薯，是內地的，很大件。街邊出售的，沒有日本貨。