香港著名地方小食之菠蘿包

黎韵

   先嚴生前跟我說，菠蘿包起初時是稱作俄羅斯包，因為包經過了烘焙過後，表面呈現了金黃色，再加上出現了凹凸的脆皮，這個脆皮狀似菠蘿，因而得名。因此，菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成分。
    菠蘿包是香港每一間香港的餅店或麵包店都有售賣，茶餐廳與冰室一定有供應，因為這是讓香港人著迷的至愛食物，是每個人的早餐或下午茶少不了的食物。菠蘿包包身香味夠，是在麵包上添一層由砂糖、雞蛋、麵粉及豬油等材料製成的酥皮。
    香港人吃菠蘿包，大多數不會單吃，還會把剛出爐熱騰騰的菠蘿包橫切開，夾上一片冰凍的牛油，便是香港卡通角色麥兜愛吃的菠蘿油了。菠蘿油，油不讀成粵語的陽平聲[21]，要讀成粵語的第二聲[35]（即是要讀成普通話的陽平聲[35]，即第二聲），變調的油，便是專指牛油，不是指油漆之油。

lxy2004

哇，小时候的最爱

黎韵

lxy2004 发表于 2018-8-1 08:04
哇，小时候的最爱

你是何處的人？你那邊也吃菠蘿包？

strnghrs

黎韵 发表于 2018-8-1 08:14
你是何處的人？你那邊也吃菠蘿包？

味多美、好利来里都有

黎韵

strnghrs 发表于 2018-8-1 09:17
味多美、好利来里都有

原來這些名店也有，怪不得。老馬兄吃過嗎？

『梦断情桥』

为什么你用繁体，看着好亲切

黎韵

『梦断情桥』 发表于 2018-8-1 09:33
为什么你用繁体，看着好亲切

我是香港人，不懂打簡體字，也不會寫。無法，只能讓你們看繁體字呀！

19119

香港的美食品种广东各地大多都有，特别是珠三角，基本已互相融合；

tt0778

这么大一个是不是很贵

黎韵

tt0778 发表于 2018-8-1 11:09
这么大一个是不是很贵

店鋪是早期購下的，可以以2.5元一個出售；若然店鋪是租的，會5-6元一個。

tt0778

黎韵 发表于 2018-8-1 11:34
店鋪是早期購下的，可以以2.5元一個出售；若然店鋪是租的，會5-6元一個。

5-6元一个这么便宜？！！！

黎韵

tt0778 发表于 2018-8-1 13:47
5-6元一个这么便宜？！！！

內地很貴嗎？                        

黎韵

tt0778 发表于 2018-8-1 13:47
5-6元一个这么便宜？！！！

香港幾間大型餅店的菠蘿包價錢。

strnghrs

黎韵 发表于 2018-8-1 09:20
原來這些名店也有，怪不得。老馬兄吃過嗎？

吃过。作为一个资深吃货，你说的鸡蛋仔、格子饼都在北京找到并吃过

黎韵

strnghrs 发表于 2018-8-1 17:01
吃过。作为一个资深吃货，你说的鸡蛋仔、格子饼都在北京找到并吃过

頗不錯呀！                  

phoenix-chu

菠萝包最好还是新鲜出炉时吃，又香又软，味道和口感极佳……………………………………

wang832023

看着就很想吃了啊

xiaopanghar

家旁边开了一定面包店，我买了菠萝包和罗宋包，觉得非常好吃。这种面包一定要刚烤的，时间长了就没有那种酥脆的感觉了。

黎韵

xiaopanghar 发表于 2018-8-3 09:37
家旁边开了一定面包店，我买了菠萝包和罗宋包，觉得非常好吃。这种面包一定要刚烤的，时间长了就没有那种酥 ...

你說得很對呀！            

mmdzz

猜楼主厨艺厉害的，还会搞烘培