烤红薯
小时候在农村，烤红薯可是我们最爱的“秘密行动”之一。一到秋天，红薯熟了，整个村子都弥漫着那种甜甜的香味。几个小孩儿，一拍即合，决定去烤红薯。先去地里找红薯。那时候的红薯都堆在地头，用草盖着，一不小心就露出了红红的边儿。瞅准机会，偷偷摸摸地挑几个大的，拽下来，塞进衣服里，赶紧溜之大吉。
一般挑村子后面的小树林，那儿隐蔽，不担心被大人发现。到地儿，先把地上的落叶和杂草清理干净，然后用石头围成一个圈，中间留点空，就可以烤了。
从周围捡来干树枝和干草，把干草堆在中间，树枝架在上面，用火柴一点，火苗“噌”一下就蹿起来了。火越烧越旺，把周围都映得红彤彤的。红薯也不用洗，一个个放在火堆边上，先烤烤。
红薯烤起来有讲究。开始火不能大，不然外面烤焦，里面还不熟。把红薯放火堆边上慢慢烤。过会儿，等红薯皮有点硬了，就用树枝把它们拨到火堆里，让火苗和灰烬把它们包围住。
烤红薯得花时间，急不得。坐在旁边，眼睛盯着火堆，看着红薯在灰烬里慢慢变色。红薯皮开始发黑，冒出一股甜丝丝的香味。
大约个把小时，差不多熟了。用树枝把红薯从灰烬里扒出来，吹吹上面的灰。红薯皮已经烤得焦焦的，裂开了几道口子。轻轻一剥，皮就掉了，露出金黄的肉，冒着热气，直咽口水。
迫不及待地咬一口，香！红薯软糯干甜。烤红薯的香味在树林里弥漫。
烤完红薯，把火堆灭了，把灰烬清理干净，心满意足回家去。 野外烤红薯还有一种办法，就是先挖一个坑，
在坑上用土块垒成一个堡状，在坑里烧火，把土块烧得通红，
把红薯放这个坑里，再把堡状的土块推倒，用砂土盖严实。
过些时间把红薯弄出来就好吃了:loveliness: jsli74 发表于 2025-3-12 12:29
野外烤红薯还有一种办法，就是先挖一个坑，
在坑上用土块垒成一个堡状，在坑里烧火，把土块烧得通红，
把红 ...
这种见过，我小时候没用过，可能土质不同方法不同:handshake:hug:
比蒸煮的都好吃 红楼梦中人 发表于 2025-3-12 14:21
比蒸煮的都好吃
辛苦一下，除了老婆管得实在严的，都可以实现烤红薯自由
秘密地出去摸来红薯，烤得软糯香甜饱了口福后清理好战场，然后心满意足地归家，给人的是一个活灵灵顽皮孩子印象。 X_ping 发表于 2025-3-13 11:42
秘密地出去摸来红薯，烤得软糯香甜饱了口福后清理好战场，然后心满意足地归家，给人的是一个活灵灵顽皮孩子 ...
:lol
我老家那边，以前普遍烧柴火，流行的是煨红薯——用纸包着，放柴灰里，饭菜熟了，红薯也香了。
现在都用电饭煲，基本是蒸熟了。 满天风雨下西楼 发表于 2025-3-22 09:16
我老家那边，以前普遍烧柴火，流行的是煨红薯——用纸包着，放柴灰里，饭菜熟了，红薯也香了。
现在都用电 ...
烤箱或空气炸锅烤也不错
我家烤箱坏两次了，现在只用空气炸锅了
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