【活动】炎炎夏日说小吃

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随着炎炎夏日到来，户外烧烤又像雨后春笋般布满大街小巷。面对飘香的肉串，让人欲罢不能，烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式。

单从吃的质量上来说，烧烤摊肯定不如酒店，但它形成的独特氛围，却是其他地方没有的。

烧烤存在的问题：一是食品卫生，二是环境污染

redfllys

引用第15楼snowtulip于2011-05-24 21:56发表的 :
风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。制作：螺丝带壳取回，水中清养1～2天，用专用铡刀铡去螺尖，洗干净，锅入油烧热，下入带壳螺丝，煸炒，然后加入香料、酒、葱、姜、蒜。干辣椒粉、酸干菜煸后加入少许骨汤调好味，到快干后加入紫苏叶、葱末出锅装盘点入香油、上桌。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。

这个喝啤酒是非常的好

redfllys

引用第19楼zhuzhu421于2011-05-25 12:03发表的 :
沃头豪干粥，味道非常鲜美，有去厦门鼓浪屿的同学一定要去尝一下。

怀疑里面有别字。。。

redfllys

重申一下，尽量使用原创图片啊。有个毛桃啥的都行。

bigweizhou

在湖北的夏天，晚上来点烧烤，喝点啤酒，来点凉面，很爽

strnghrs

引用第13楼碧落于2011-05-24 21:02发表的 :
担担面　　

细细的面条煮熟，捞出放入有调料的碗里，再加入少许高汤，肉臊子，撒上花椒面，葱花，香碎的花生，腌菜等。好吃的担担面关键在调料，入口麻辣酸鲜香而不腻。

凉糕
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四川的担担面是往调料碗里放面条，到北方后就变成往面条碗上撒一点调料，悲哉！

江南生

  

四川的小吃特别多，其中有一种适合夏天吃的小吃，叫凉粉。故名思义，这种凉粉在夏天吃是很过瘾的。
  在四川，较为出名的有南充的川北凉粉，成都龙泉驿的伤心凉粉。说到这个伤心凉粉，光听名字就挺有意思的吧。为什么叫伤心凉粉呢？据说有两个来源（参考资料）：

  一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。前面一说不知依据如何，起码现在广东客家人不会吃口味这么重的凉粉吧。后面一说我喜欢，好玩儿。
　　过去一直认为成都的凉粉凉面较之贵阳，相对粗陋，味道也差些，但吃了“伤心凉粉”，这个观点完全改变了。凉粉凉面这东西，无非就是调料的功夫。“伤心”记用了鲜米椒，又香又辣，有点甜味，一碗的量非常少，只有几根，和泰国米粉的量差不多，如果是走量的食客，估计十碗下不来。

redfllys

引用第27楼江南生于2011-05-26 18:49发表的 :
  

四川的小吃特别多，其中有一种适合夏天吃的小吃，叫凉粉。故名思义，这种凉粉在夏天吃是很过瘾的。
  在四川，较为出名的有南充的川北凉粉，成都龙泉驿的伤心凉粉。说到这个伤心凉粉，光听名字就挺有意思的吧。为什么叫伤心凉粉呢？据说有两个来源（参考资料）：

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贵阳的小吃，似乎除了花溪牛肉粉里面的全家福，其他的一碗都吃不饱

yerik

1.辣炒蛤蜊, 蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，特点：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味
  

2 海菜凉粉, 特点：除了吃起来很清爽外，还能吃出冻菜的一丝鲜味
  

3.烧烤，夏天到了，青岛到处都有做烧烤的，喝着啤酒、吃着烧烤，别样风情

一千零一夜_1

想想俺说的不是夏日小吃又是夏日小吃，因为俺要说的是：《懒人粽子秀》
粽子节在6月5日，所以也算日子里。
大米、江米、枣子、腊肉等、粽子叶
大米与江米的比例是二份大米一份江米。先将大米、江米、枣子用水浸泡过，再把大米和江米搅匀，在电锅内铺垫上粽子叶，再铺垫上大米、江米，最上面放枣，设到煮饭档25分煮熟，打开电锅，再放摆放上腊肉片，盖上一层粽子叶，加热三分钟。
一锅懒人粽子秀就成熟了。当然除大米江米外，其它种类可以根据口味自加。

hzyuan

凉拌西瓜皮，冰镇苦瓜，冰啤酒里搁几片橙子，两三好友，边喝边聊

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引用第29楼yerik于2011-05-27 22:56发表的 :
1.辣炒蛤蜊, 蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，特点：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味


2 海菜凉粉, 特点：除了吃起来很清爽外，还能吃出冻菜的一丝鲜味

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第一道菜应该是辣炒花蛤，而不是蛤蜊。

Daisy

长沙五一广场的臭豆腐

长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味。但千万不要被这些吓到，尝过之后，保准会让你印象大改观。
晚上没事找几个朋友一起在坡子街吃点，虽然味道浓，那感觉是久久难忘。。

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鸭霸王   在我们这里人们很喜欢吃 鸭霸王 ，麻麻的，很辣，在炎炎夏日，一家人一起吃鸭王， 一起看电视，辣的满头大汗，边喝冰镇啤酒，那滋味爽透了。
小龙虾   在夜市，邀上三五个朋友，吃小龙虾，这东西没什么很多肉，但有嚼头，一群朋友晚上在闹市里聊天，吹牛，发牢骚。不再吃，而在这份感觉。

alabohai

冰镇绿豆粥

风行水上

1.手工葡萄汁

  

夏天有葡萄 但有时等不到熟了 就开始摘下来吃了
对于酸的葡萄 有好的处理：把葡萄去掉皮 不要加水 只往里加适量糖 沙一沙。还可以搅拌一下，稍等片刻 等待你的就是 甜滋滋的葡萄汁

2.油条和馓子




夏天 有时喜欢吃 油炸食品 特别是在北方 比如油条和馓子 油滋滋的 又脆又香 嘿嘿.....
当然 如果潮了 口感就大减了

PS：图片来源于网络

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说到炎炎夏日，我最爱凉拌粉皮、凉拌豆腐加少量蒜泥、凉拌海带、凉拌黄瓜等等，都是素食噢，楼主。谢谢！

wofeixiang

我最喜欢的小吃是酿皮，其由面粉加工而成，色泽晶莹黄亮，半透明如玉。其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。

binbincabin

去成都吃的一些小吃。

binbincabin

继续贴一些成都小吃。