饮食 看似美食需谨慎 ★ 健康身体，从吃开始

whiteman

没有居住在沿海的人们别吃醉虾


醉虾，是沿海地区的家常菜之一，就是把鲜活的虾放入烧酒中浸泡几分钟后食用的菜肴。这种虾，南方沿海的人们一般选择小白虾（沿海俗称），这种虾有很多叫法，诸如：虾皮、毛虾、红毛虾、水虾、苗虾。制作一般采用越鲜活越好。有北方和内地的游客也想品尝这种地道的海鲜却常常出现肠道疾病，但沿海的人们很少见这种情况。

醉虾，可食性取决于酒精度和鲜活度，烧酒酒精度越高越好，小白虾越鲜活越好，因为虾体上会沾有肝吸虫病的囊蚴，被生食后进入人体内，经胃、肠消化液的作用，囊蚴外壁被破坏，幼虫经总胆管、胆管进入肝胆管寄生。有人吃了醉虾后，有急性感染症状出现，高热寒颤，肝区疼痛，出现黄疸，血中嗜酸性颗粒细胞显著升高，大便可查到虫卵，严重者出现上腹饱胀、食欲不振等症状，还可能因肝功能衰竭而死亡。高度的烧酒能起到杀菌作用。

yzh_nj_china

其实偶尔吃吃也是可以的嘛，呵呵，看了上面的这么多的帖子，很多好吃的都不能吃了···
郁闷···
不过食物相克倒是真的···
我最记忆深刻的就是
黄瓜跟花生豆不能一起吃，吃了拉肚子···
很凄凉的···
我们学校的宫爆鸡丁里面就放了黄瓜丁，我还跟上面的老板娘说，老板娘说为了好看，我晕···

killl

死鳝入馔、日啖荔枝三百颗、不间断地服用西洋参……不要以为常见的食物就是绝对安全，食用不当，也会造成严重后果。


　　荔枝：荔枝是水果中的珍品，色美味甘，营养丰富。中医认为，荔枝备五行之粹美，可以通神、益智、健气。不过荔枝中含有一种可以降低血糖的物质，吃得越多，血糖越低，如不及时治疗会导致死亡。
　　注意：
　　1.荔枝不能当饭吃，一天不要超过半斤，还要在饭后半小时吃。
　　2.如果将荔枝连皮浸入淡盐水中，放入冰箱里冰后再吃，不但可以避免上火，口感也更好。
　　3.有个偏方：荔枝壳泡水喝，可以解荔枝毒性。
　　豆浆：豆浆是公认的健康食品。在这个DIY的年代，为了卫生我们会选择自己磨制豆浆。需注意的是：生豆浆里含有一种皂毒素，会使人恶心、呕吐、腹痛、腹泻。豆浆还是种善于伪装的“毒药”。它在真正被煮沸消失毒性前先会“假沸”。即当豆浆加热到80°C时，会出现泡沫，且随着温度增高泡沫越来越多，形似沸腾，其实并没真的烧开，毒素依然存在。煮豆浆时中途添加生豆浆。煮豆浆时先用旺火，当出现泡沫上溢时，再改用小火，直到泡沫逐渐消失为止。从外面买回的豆浆，也最好再次烧开。
　　白果：这种很有禅意的果实不仅鲜嫩，还有美容和药用价值。但核仁中含有对皮肤及胃肠黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。
　　1.吃的时候去除果仁中绿色的胚芽。避免接触果核。
　　2.一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。
　　桑葚：历代本草均对桑葚极其推崇，认为有滋阴益肾、养血生津的功效。但桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，造成细胞中毒死亡，甚至发生出血性肠炎和鼻出血。也有人对桑葚过敏，出现腹泻及面目红赤，耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒。贪嘴:桑葚性寒，不要多吃，脾胃虚寒、大便稀薄者更要注意适量。
　　黄鳝：黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性进补，可益气、补虚损。鳝鱼体内的组胺酸是其鲜味的主要成分，可在死后组胺酸迅速分解为有毒的组胺。组胺中毒会出现皮疹、头晕、呕吐、腹泻等，严重时可使人因中毒而死亡。
　　死鳝入馔。黄鳝必须买鲜活的。因为黄鳝死后24小时，每100克死鳝组胺含量可达200毫克，已经从大补到大毒了。
　　鲜海蜇：老醋蛰头不仅好吃，而且很符合营养标准。但海蛰含有大量的致病菌——副溶血性孤菌，容易引发急性胃肠炎，其症状酷似痢疾。此外，还会出现发热、脱水、酸中毒、休克、神志不清等中毒症状。像对一般拌凉菜那样的虎狼拌法。副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也难存活。因此首先要将海蛰放在清水里，泡上两天，再反复冲洗。切好后用醋浸泡5分钟以上，拍上些蒜泥，这样就足以全部杀死孤菌。
　　西洋参：西洋参一向因为不会温燥上火，有一定的抗疲劳、抗缺氧和提神醒脑作用，被视为补药中之上品，有些人随身携带含片，以撑过我们狗一样的上班生涯。虽然西洋参无毒但性凉，服太多会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻，有的人还会发生痛经和经期延长。
　　提醒——进补自作主张：
　　服参最好听大夫的，并做到少量多次，每次以2～8克为宜。特别是在感冒咳嗽或急性感染时不宜服用。

killl

还有中医的说法：


《本经·序例》指出：“勿用相恶、相反者。”但相恶与相反所导致的后果不一样。相恶配伍可使药物某些方面的功效减弱，但又是一种可以利用的配伍关系，并非绝对禁忌。而“相反为害，甚于相恶”，可能危害患者的健康，甚至危及生命。故相反的药物原则上禁止配伍应用。目前医药界共同认可的配伍禁忌，有“十八反”和“十九畏”。


十八反：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；乌头反贝母、瓜篓、半夏、白蔹、白芨；藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药。

十九畏：硫黄畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏石脂，人参畏五灵脂。


五代后蜀韩保升修订《蜀本草》时，首先统计七情数目，提到“相者六十种，相反者十八种”，今人所谓”十八反”之名，盖源于此。相畏为中药七情之一，内容已如前述。但从宋代开始，一些医药著作中，出现畏、恶、反名称使用混乱的状况，与《本经》“相畏”的原义相悖。作为配伍禁忌的“十九畏”就是在这种情况下提出的。

对于十八反、十九畏作为配伍禁忌，历代医药学家虽然遵信者居多，但亦有持不同意见者，有人认为十八反、十九畏并非绝对禁忌；有的医药学家还认为，相反药同用，能相反相成，产生较强的功效。尚若运用得当，可愈沉疴痼疾。

现代对十八反、十九畏进行了药理实验研究，取得了不少成绩。但由于十八反、十九畏牵涉的问题较多，各地的实验条件和方法存在差异，使实验结果相差很大。简单的毒性试验大多得到负结果或互相矛盾的结果。早期的研究结果趋向于全盘否定；近年来，观察逐渐深入，“不宜轻易否定” 的呼声渐高。此外还有的实验证明，十八反、十九畏药对对人体毒副作用的大小，与药物的绝对剂量及相互间的相对剂量有关。




食物中也有十八反，是吃东西的禁忌，希望大家多多注意，别不小心中了毒！
1、菱角反猪肉，会引起肚子痛；
2、柿子反白酒，会引起中毒；
3、栗子反牛肉，会引起呕吐；
4、蜂蜜反洋葱，会伤眼睛；
5、西瓜反羊肉，会伤元气；
6、萝卜反木耳，会得皮炎；
7、狗肉反绿豆，会引起中毒；
8、蜂蜜反豆腐，会耳聋；
9、芹菜反兔肉，会引起脱发；
10、香蕉反马铃薯，面部会生斑；
11、芹菜反鸡肉，会伤元气；
12、香蕉反芋头，会腹涨；
13、鸡蛋反鹅肉，会伤元气；
14、花生反黄瓜，会伤身；
15、苋菜反甲鱼，会中毒；
16、萝卜反水果，可致甲状腺肿大；
17、对虾反维生素c，可致坤中毒；
18、鲤鱼反干草，会引起中毒；

killl

引用第41楼yzh_nj_china于2008-01-19 21:28发表的 :
其实偶尔吃吃也是可以的嘛，呵呵，看了上面的这么多的帖子，很多好吃的都不能吃了···
郁闷···
不过食物相克倒是真的···
我最记忆深刻的就是
黄瓜跟花生豆不能一起吃，吃了拉肚子···
.......

14、花生反黄瓜，会伤身；

果然有依据

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虾油：我国东南沿海地区的人们有吃虾酱、虾油的习惯。虾酱和虾油的味道可刺激食欲，容易让人吃上瘾，但由于其中亚硝酸胺盐含量高，经常吃也容易致癌。