蹉跎岁月［大野叟的心情日记］

大野叟

[  hide=100]2009年9月23日 星期三 农历已丑年八月初五日 天气晴转多云 14℃～27℃
　　忙了半个月，似乎可以歇歇了。这两天发现还有很多干不完的活，咋有这么多的事呢？怎么想也想不明白。难道仅仅是中国人多，有些人为了证明自己，没有事也能折腾出事来。也许如此吧。
　　中午从网上看到央视《实话实说》就要停播了，让我颇感意外。《实话实说》这档节目，想当年何等的红火，如今因收视率不佳遭到停播，不能不让人扼腕。网上有一篇《谁是《实话实说》之死的“凶手”？》（http://blog.sina.com.cn/s/blog_46e815bb0100f7wi.html?tj=1）的文章，对这个问题给出了答案——时代。时代的变迁让《实话实说》包括《小崔说事》的“核心竞争力”日趋疲软，几近绵软无力。以主持人谈吐为标志的话语方式，以平民草根为主的访谈对象，以某种趋于真实的故事讲述或观点表达——这是《实话实说》和《小崔说事》共有的三大特征。遗憾的是，在网络文化大行其道的今天甚至几年前，这些特征已完全丧失了标志性、独特性、轰动性……魅力全无。
　　细细想想也不对，老百姓感兴趣的话题很多，只是不能拿到台面上去说，拿到台面上去说谁也不说实话；总弄些不痛不痒的问题又引不起观众的兴趣。我觉得这才是症结所在。就像郑州官员质问记者替谁说话，无意中将党的利益和群众的福祉放到了对立面，这是党所无法容忍的。也许这位官员本意不是这样，他没有同僚们那么圆滑，没有“研究研究”、“请有关部门酌情处理”之类的官场语言，也许他就不适合做官。地方官员要的是政绩，没有政绩，无法打开上升通道，不能升迁，做官便没有了动力。为了政绩，难免使一部分群众的利益遭受暂时的损失。这社会，利益遭受损失，不是任何群众都忍气吞声，有意见向有关部门反映，有关部门不解决就上访，这一级不行就找上一级。如果再不行就闹事，找媒体。媒体为了提高收视率，这样的素材不能完全舍弃。于是群众与地方党组织利益冲突就暴露出来了。老叟觉得如此而已。
　　当然，和谐社会阳光明媚，阳光暂时找不到的角落也会有的。[/hide]

onlyloveshu

政绩却要损害人民的利益，那就是升官跟人民利益冲突了，这个是不是政策上出了问题呢？

大野叟

2009年9月24日 星期四 农历已丑年八月初六日 天气多云转阵雨 16℃～24℃
　　上午准备去查体，一大早起来，水也没喝饭也没吃。去年查体没有抽血，今年不能这么办了。血糖血脂高,不是一天两天了
　　忙忙碌碌一个上午，饿着肚子捱到十一点，回来的时候拐到理发店理了理头发，然后到河边的菜市场买了蘑菇和西红柿，回到家里洗了洗澡，就到了中午啦。
　　不知不觉心情日记开张一周年了。这几天天阴沉沉，灰霾的天空使得心情格外压抑。哪像两周前的天空——天高气爽。

　　上街看到这样的天气，心情格外的好，到菜市场买了茭白，回家做了个菜。

   

桃子

大野兽刚回到家，就听到一声大喝：“四鬼，一大早跑哪里去了？刚才多媒体一条街的桃版来过了，给你送了一块匾，呐，你看，AAA级精品店，老公，你真棒@#%！”

camio

大野叟的刀工和最后的菜色品相都不赖啊！

大野叟

引用第144楼camio于2009-09-25 08:57发表的:
大野叟的刀工和最后的菜色品相都不赖啊！

　　哪里哪里，仓促为之，茭白可以切得更细些，肉丝向茭白看齐。再加上红辣椒丝、香菜衬托，也许看相更好些。

大野叟

2009年9月25日 星期五 农历已丑年八月初七日 天气晴 19℃～29℃
　　昨晚预报的多云转阵雨变成了大晴天，弄得很多早晨上班的人措手不及，走起路来大汗淋漓的。
　　好在明天休息。下午下班后，去河边的菜市场转了转。与茭白相比，我更喜欢吃菌类，象平菇、草菇、鸡腿菇、香菇、金针菇，我都喜欢。上周一连几天用金针菇加上木耳、银耳、紫菜做汤，效果也可以。

　　长摊上平菇三块钱一斤，看到一个妇女翻上翻下，挑了个遍，有些反感，于是去别处看看。无意中看到角落处一个人面前放着一筐蘑菇，我停下来问了问。他说自己是郊区乡镇种蘑菇的农民，上午来这里卖过一次，刚才又从大棚里采摘了一筐，两块五一斤。我摸了摸湿漉漉的，虽然有些压称，毕竟新鲜呀！吃菜也就图个新鲜，只有新鲜的蔬菜才能更好的保持原来的味道。就它了，买了二斤，付了钱，匆匆赶回家。

　　这是其中的一块，洗净后放到盘子里让大家看看。

　　其实我更喜欢这样放着，这样能够更好地保护菌褶，使其保持原来的形态。之所以保持菌褶不被破坏，为的是翻炒时更好得入味。

　　用刀轻轻地将菌盖、菌褶（也就是蘑菇叶）沿菌柄边缘切开，小心地码到盘子里。之所以这样做，来自额日常生活的经验积累。这年月挣点钱不容易，居家过日子能省则省，做菜尽量做到充分利用。切蘑菇时只去除假菌根附近的少部分，菌柄大部分保留。这样问题就来了，由于菌柄较硬，家里有小孩的话嚼到这里比较费力；再者菌柄难以入味，吃起来口感不好。当年我遇到这样的问题，于是灵机一动，将菌柄与菌盖、菌褶开隔开来，菌盖、菌褶切成大块，尽量保持原来的形态；菌柄切成薄片，蘑菇越老切片越薄。如果时间允许，切成厚度不超过1mm的薄片，炒出来味道不逊于菌盖、菌褶。不信你试试看。

　　切上一圈，剩下的蘑菇变成了这个样子。

　　剩下的蘑菇继续加工，将分割的菌盖、菌褶放到另一个盘子里。

　　剩下的蘑菇就成这个样子了。

　　分割后的蘑菇形象展示。

　　将菌柄切片，放到盘子里备用。

　　蘑菇叶显得太大，放到锅里翻炒不易，根据叶片大小切上一两刀，摆放到盘子里。

　　蘑菇叶分割后的形象展示。

　　这样太麻烦，剩余的一块切好后直接放到海碗里。

　　切成片的菌柄集中放到盘子里。

　　将要下锅的蘑菇集中形象展示一下。

　　蘑菇叶全部放到海碗里。

　　将肉切成丝，炒蘑菇肉太细没有必要；白色的部分是肉皮，特意放的。炒蘑菇只放精瘦肉无法炒出额需要的香味。

　　炒菜讲究一气呵成。切好葱丝、姜丝，铁锅放到天然气炉灶上，旋开开关，打开抽油烟机，放上油，烧开后放进肉翻炒，葱、姜放入后倒入蘑菇敞开盖继续翻炒。水洘得差不多了，根据自己的口味放上适当的盐，酱油少许。停火后锅里的菜成了这个样子。光线不好，反差大，也没有放香菜、红辣椒丝，看相不好。但香味很足，闻闻就很有成就感。

　　盛出来放到盘子里就好看多了。

　　自家吃蘑菇叶和菌柄放到一块炒显得凌乱些，分开炒分别盛到盘子里看相一定不错。

　　两碗清汤面，孩子一碗我一碗。

　　摆上桌喊孩子吃饭。本来还有一个菜西红柿炒鸡蛋，拍照耽误了不少时间，蘑菇放多了一些炒成了两盘，就这一个菜凑合着吃吧。尝一口，滑溜溜香喷喷的，要不你有时间也来试试。



这就改，智能狂拼“放到”老是打成“防盗”，烦得很。

桃子

我上次在节目里就说了，蘑菇先过过火除水，然后单独炒肉，五分熟再放沥干的蘑菇，还有啊，不要用带皮的肉，炒精肉，带皮的拿去榨油炒青菜，你们都不听，现在炒成这个样子，老婆孩子还会吃吗？

大野叟

引用第147楼zhiyongtao于2009-09-25 21:58发表的 :
我上次在节目里就说了，蘑菇先过过火除水，然后单独炒肉，五分熟再放沥干的蘑菇，还有啊，不要用带皮的肉，炒精肉，带皮的拿去榨油炒青菜，你们都不听，现在炒成这个样子，老婆孩子还会吃吗？

四毛桃，光说不练是假把式。我这样做自有我这样做的道理。等我补充完说明再找你算帐。

桃子

引用第148楼大野叟于2009-09-25 23:16发表的 :

四毛桃，光说不练是假把式。我这样做自有我这样做的道理。等我补充完说明再找你算帐。

你把菜盘摆到多媒体去，我就不说你。

大野叟

引用第149楼zhiyongtao于2009-09-25 23:56发表的:
你把菜盘摆到多媒体去，我就不说你。

毛桃不要小肚鸡肠，额到小鹿姑娘的地盘捧捧场不至于紧张成这样。
在这里展示生活的细节，让小鹿姑娘看看山东大汉的日常生活。有朝一日额再次去西安，小鹿姑娘就不至于躲到她导师那里寻求保护，还得额在那将近一个月里做梦也想象着小鹿姑娘的模样。
说不定有一天，额也许能手把手地教小鹿姑娘做鲁菜，让鲁菜在关中平原发扬光大。额梦游至西安时也不至于空落落的。

josephe

引用第150楼大野叟于2009-09-26 13:03发表的 :

毛桃不要小肚鸡肠，额到小鹿姑娘的地盘捧捧场不至于紧张成这样。
在这里展示生活的细节，让小鹿姑娘看看山东大汉的日常生活。有朝一日额再次去西安，小鹿姑娘就不至于躲到她导师那里寻求保护，还得额在那将近一个月里做梦也想象着小鹿姑娘的模样。
说不定有一天，额也许能手把手地教小鹿姑娘做鲁菜，让鲁菜在关中平原发扬光大。额梦游至西安时也不至于空落落的。

大野叟的XY型真实情感表达。

桃子

引用第150楼大野叟于2009-09-26 13:03发表的 :

毛桃不要小肚鸡肠，额到小鹿姑娘的地盘捧捧场不至于紧张成这样。
在这里展示生活的细节，让小鹿姑娘看看山东大汉的日常生活。有朝一日额再次去西安，小鹿姑娘就不至于躲到她导师那里寻求保护，还得额在那将近一个月里做梦也想象着小鹿姑娘的模样。
说不定有一天，额也许能手把手地教小鹿姑娘做鲁菜，让鲁菜在关中平原发扬光大。额梦游至西安时也不至于空落落的。

还手把手呢，这个大野兽做梦竟然有1000万像素。

josephe

引用第149楼zhiyongtao于2009-09-25 23:56发表的 :
你把菜盘摆到多媒体去，我就不说你。

引用第152楼zhiyongtao于2009-09-26 14:39发表的 :
还手把手呢，这个大野兽做梦竟然有1000万像素。

四毛桃的两瓶醋打翻了，酸溜溜的。

桃子

引用第153楼josephe于2009-09-26 14:49发表的 :
四毛桃的两瓶醋打翻了，酸溜溜的。

你能不能把你头像的照片换掉，一群人坐在那里，两眼发光，像一群狼。

josephe

引用第154楼zhiyongtao于2009-09-26 14:52发表的 :


你能不能把你头像的照片换掉，一群人坐在那里，两眼发光，像一群狼。

好了，换了一个。嘿嘿嘿。

emppp

又学了一招炒蘑菇，我一般都喜欢放上一锅汤，一直炖到只剩下一大碗的时候再开吃，那样汤好喝，是不是蘑菇的鲜味就没有了，看来下次试着换个口味来做，也许会让一家人又吃个精光呢！要是能让俺多长几斤肉的话，可一定记得要好好谢谢楼主啊！俺就是一个排骨型的，干吃不长肉，一个字“愁”啊！

醉乡常客

引用第156楼emppp于2009-09-26 15:32发表的 :
又学了一招炒蘑菇，我一般都喜欢放上一锅汤，一直炖到只剩下一大碗的时候再开吃，那样汤好喝，是不是蘑菇的鲜味就没有了，看来下次试着换个口味来做，也许会让一家人又吃个精光呢！要是能让俺多长几斤肉的话，可一定记得要好好谢谢楼主啊！俺就是一个排骨型的，干吃不长肉，一个字“愁”啊！

身在福中不知福啊？？？

oops1

引用第155楼josephe于2009-09-26 15:19发表的 :


好了，换了一个。嘿嘿嘿。

怎么又换回去了？

不是有几万PP么。

大野叟

引用第158楼oops1于2009-09-26 15:57发表的:
怎么又换回去了？
不是有几万PP么。

赵sir念念不忘非洲之行时的幸福时刻，没办法，你就凑合着看吧。