香港著名的絲襪奶茶

黎韵

        絲襪奶茶是我的至愛。
        先嚴生前每天早起床，吃過早餐後，便自行沖泡絲襪奶茶。他沖的絲襪奶茶，有街外茶室的水平。此外，他於午飯後，下午茶，也會來一杯奶茶，一天最少飲三杯絲襪奶茶。。
        香港人愛飲奶茶，飲的是絲襪奶茶，一般的奶茶是沒有人飲的。先嚴生前跟我說，絲襪奶茶始見於香港40年代末，初時的奶茶的紅茶，以內地進口的茶葉為主；至了50年代，有些人開始用布袋泡茶。因為紅茶以布袋過濾數次後，茶味會更香更濃。為了再能增加茶香的香味，香港人開始放棄內地的紅茶，改用錫蘭茶葉。錫蘭茶葉本源自中國，但該土地更宜種紅茶，其紅茶更有茶香味道。後來港人再不斷改良沖泡方法，創出名聞天下的港式絲襪奶茶。所謂絲襪，是指棉線網，師傅用棉線網將煮好的錫蘭紅茶過濾，然後加入淡奶和糖，就成為一杯香滑的港式絲襪奶茶。香港中環的蘭芳園是絲襪奶茶的始祖，是始創於1952年，是香港所剩無幾的大排檔之一（因為香港不再發牌照）。其奶茶選用錫蘭的季後茶葉，配以馬來西亞的植脂奶沖制，味道香滑濃厚，能夠日賣千杯，不少名人都是座上客。到了今天，香港的茶餐廳及大排檔，甚至快餐店，供應的奶茶基本上都是以絲襪奶茶的方式來沖泡的。
   絲襪奶茶的品質好與壞，若能入口給人幼滑的、延綿的、厚度的為好。厚度，是主要由淡奶的濃淡度所決定。當奶脂濃度足夠時，奶茶表面便會凝結一層呈咖啡色的奶衣，如此的奶茶方為好的奶茶，如此的茶奶，方是最正宗的奶茶，這代表了高水準的沖泡奶茶境界。
   我深信先嚴在天國那兒還會一天最少飲上三杯絲襪奶茶。

tt0778

黑丝白丝

zzyv

絲襪奶茶！茶是好茶，为何选“絲襪”来命名？让人不堪联想！……

黎韵

zzyv 发表于 2018-8-5 18:10
絲襪奶茶！茶是好茶，为何选“絲襪”来命名？让人不堪联想！……

是那個棉線網沖茶久了，越來越長，故讓人想到女人的絲襪。

mmdzz

长见识，还真是像丝袜嘿
还有种丝袜物品，不过那就得绕着走了，丝袜人头