第二届“食神杯”厨艺大赛之【海鲜面】

铁道

海鲜面是意大利人民喜闻乐吃的传统美食，在市民家庭的餐桌上、餐馆星期五的菜单上都能看到。
海鲜面的主要食材是海鲜和面（废话~~ ）, 西红柿酱，干酪。

做法：

1.
海鲜洗净，（如果可能，混合一点香草馅料，就是锅里绿色的小调料），下锅略煮。



2.
煮海鲜的时候，顺便切一点干酪。当然，这是家常做法，讲究一些的话，应该刨碎或磨碎。


3.
将西红柿酱倒入。注意，旁边的锅里煮面，时间根据面的包装标注的来。这种细面需要6分钟，中国人对面的口感不像意大利人，咱们喜欢软一些的，那么就多煮1分钟。


4.
将西红柿酱与海鲜充分混合。

铁道

5.
继续煮海鲜直到产生小泡。 加入一点盐，也可以加一点大蒜丁。


6.
加入煮好的面条，不要面汤。


7.
充分搅拌。


8.
加入干酪。

铁道

9.
再次搅拌。


10.
用三种酒调一款米兰当地传统的鸡尾酒“Negroni sbagliato”（黑人的错误）


11.
煎几片鳕鱼。撒一点盐，备柠檬挤汁。


12.
上桌。面浓厚，酒清冽。


13.
晚餐全家福。谢谢大家，欢迎有空来做客~

铁道

活动关门之前挤进来的，请围观群众原谅哈，俺这还没过30号呢。再说桃子的公告也没写北京时间，还整了个11月31日截止。

emppp

引用第3楼铁道于2010-12-01 05:23发表的 :
活动关门之前挤进来的，请围观群众原谅哈，俺这还没过30号呢。再说桃子的公告也没写北京时间，还整了个11月31日截止。

时差时差，都是时差惹得祸，下面请桃子先付时差费才能免费品尝，不然馋他没商量！

redfllys

这个看着很有情调啊，看看就很满足，更不用说吃了。

wuhan999999

蜡烛上..................

烛光晚餐........................

情调啊.........................

吃滴不是面....................是浪漫...........................

sunyasong

尝尝西点

hzyuan

两份面，两杯酒,啧啧

emppp

引用第8楼hzyuan于2010-12-01 12:53发表的 :
两份面，两杯酒,啧啧

正好。

meee

楼主真是有品位的人啊，红酒加柠檬味道妙不可言。

louselice^_^

兄的灶台是煤气的还是电的？看上去是煤气的，羡慕哦。

采三影

群众的眼睛是雪亮的，这海鲜面确实有情调，享受生活啊

铁道

感谢楼上诸位捧场~
答劳斯莱斯：是煤气的。
意大利人民对食物还是讲究的。pizza店还用柴火呢。
德国的朋友很是羡慕，说他们那里都是暗火，根本做不了中餐。

louselice^_^

引用第13楼铁道于2010-12-01 19:35发表的 :
感谢楼上诸位捧场~
答劳斯莱斯：是煤气的。
意大利人民对食物还是讲究的。pizza店还用柴火呢。
德国的朋友很是羡慕，说他们那里都是暗火，根本做不了中餐。

是啊，我这里也是暗火，做出的中餐很难吃。不过自从换了一套法国的铸铁锅，效果就跟煤气的差不多了。可以推荐给你的德国朋友哦，le creuset的wok，真是好用呢。

威望

怎么才能去米兰工作？

铁道

引用第14楼louselice^_^于2010-12-01 19:41发表的 :


是啊，我这里也是暗火，做出的中餐很难吃。不过自从换了一套法国的铸铁锅，效果就跟煤气的差不多了。可以推荐给你的德国朋友哦，le creuset的wok，真是好用呢。

记下了，谢谢哈~

铁道

引用第15楼威望于2010-12-01 19:43发表的 :
怎么才能去米兰工作？

可以跟小罗、因扎吉等联系一下，当他们来中国发展的中国经纪人。

louselice^_^

引用第17楼铁道于2010-12-01 19:56发表的 :


可以跟小罗、因扎吉等联系一下，当他们来中国发展的中国经纪人。

或者也可以来做铁道兄的经纪人

醉乡常客

虽然我不能适应这种口味的食品，但我很喜欢铁道兄的这个烹饪过程。