【骠骑营】贵州街头小吃

火车头

寡人有疾，——寡人好吃！

摄自贵州西南六盘水市街头。
六盘水不是一道水，也不是六条河，跟六盘水一星半点关系都莫有。六枝特区+盘县+水城县，三家合在一起，是一个地级市，在黔西南，算是工业重镇，在贵阳－昆明之间的交通要道上。

  
这个小豆腐块，不知道为什么被蔑称为臭豆腐，其实味道一点都不臭。特别实惠，两毛钱一块，用牙签插起来，吃多少随意，老板数一数有几个空，就收几个钱。

  
这个是大排粉，大概是三四块钱一碗。

  
豌豆粉。这是凉粉，一碗才一块钱。

  
这个叫丝娃娃。将要入口的样子。

火车头

再让大家看看“丝娃娃”的全貌

1. 薄薄的包皮，是米做的，跟北方的面粉做的馄饨皮有点像。还有一大堆各色配菜。




2.随心所欲挑你喜欢的，包起来



3. 吃之前，一定要浇上蘸水，主料是辣椒

火车头

水城烙锅

这个东西，你要是到了六盘水，一定得吃。有特色！

  

中间突起的一个铁锅。先放油。然后各色动植物均可下锅。烫熟之后，沾上美味的辣椒面。



你看多鲜的一条鱼啊！


那杯饮料叫“冰粉”，旁边配的叫炒米饭。


六盘水老城的烙锅主战场，每天傍晚都是这般景象。

火车头

最后，带大家进馆子，吃大餐。

先看看菜单，了解一下价位吧

桃子

这里的物价比较实惠啊，是沿海地区的一半不到。

另，希望楼主把把照片缩小一点，我好加分：）

火车头

再来几张不能吃的

土狗。要吃得主人同意啊，当然，最好还是不要惹动物保护主义者不高兴吧。
  

西南山区少不了的“背篓”


土豆节。大展览，据说有上百个品种，但在外行看起来，都是土豆啊



俯瞰山城

juster

老板，来碗凉粉。

火车头

引用第4楼桃子于2010-08-29 07:44发表的 :
这里的物价比较实惠啊，是沿海地区的一半不到。

另，希望楼主把把照片缩小一点，我好加分：）

好了，请桃兄加分吧

桃子

我觉得这样的风味小吃有一种风情。

wyjlr

看的流口水啊！

阿尔宾

楼主真有口福

一往无前

这种不知道名字叫什么的某种植物的“根”。味道极其独特。第一次吃到的时候极其不习惯。你的“丝娃娃”里放了好多喔。

制瓷名家

(1):　 遵义豆花面　风味特色：柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，为遵义地区的名小吃。
  
(2):　遵义羊肉粉
  
(3):遵义鸡蛋糕

zs2k

引用第11楼一往无前于2010-08-29 18:39发表的 :
这种不知道名字叫什么的某种植物的“根”。味道极其独特。第一次吃到的时候极其不习惯。你的“丝娃娃”里放了好多喔。

蕺菜，分布于陕西、甘肃及长江流域以南各省。既然称菜，说明它早就是中国习见的植物，并且入了食谱。《全国中草药汇编》叫鱼腥草，N年前的鱼腥草注射液就是用它制作的，近年才停止使用。

西南诸省普遍食用，多叫折耳根，这是多数人记音的写法，我感觉写作“蕺儿根”或许更好。

醉乡常客

引用第13楼zs2k于2010-08-29 21:27发表的 :


蕺菜，分布于陕西、甘肃及长江流域以南各省。既然称菜，说明它早就是中国习见的植物，并且入了食谱。《全国中草药汇编》叫鱼腥草，N年前的鱼腥草注射液就是用它制作的，近年才停止使用。

西南诸省普遍食用，多叫折耳根，这是多数人记音的写法，我感觉写作“蕺儿根”或许更好。

有些蛮荒之地还称之为猪屁股。

现在化肥种植的多了，肥嫩了，不香了。

juster

引用第14楼醉乡常客于2010-08-29 21:51发表的 :


有些蛮荒之地还称之为猪屁股。

现在化肥种植的多了，肥嫩了，不香了。

猪鼻孔吧，有点臭。

一往无前

引用第13楼zs2k于2010-08-29 21:27发表的 :


蕺菜，分布于陕西、甘肃及长江流域以南各省。既然称菜，说明它早就是中国习见的植物，并且入了食谱。《全国中草药汇编》叫鱼腥草，N年前的鱼腥草注射液就是用它制作的，近年才停止使用。

西南诸省普遍食用，多叫折耳根，这是多数人记音的写法，我感觉写作“蕺儿根”或许更好。

谢谢，终于知道名字了。原来那种怪味道大家叫它是“鱼腥”味啊。我是当初碰到的时候不知道怎么形容那味道。确实在西南的几个省都碰到了。

查了下，别名真多：

蕺（ji）菜，又名鱼腥草，古时也叫蕺。别名很多，云贵川叫侧耳根、猪鼻孔。

蕺菜为三白草科植物，不同地区常称为鱼腥草、鱼鳞草、臭菜、蕺八菜、折耳根、蕺儿根、摘儿根、芩草 、蕺、葅菜、紫蕺、 葅子 、臭草、臭质草、臭腥草、臭蕺、热草、臭猪巢。

[俗名]鱼腥草、野花麦、臭草、臭菜、红桔朝。

蕺菜，别名侧耳根、鱼腥草、折耳根、猪鼻吼、狗帖耳和臭草等，各地叫法不一。

。。。。

emppp

冲着两毛钱一块的臭豆腐也得去六盘水！

redfllys

引用第13楼zs2k于2010-08-29 21:27发表的 :


蕺菜，分布于陕西、甘肃及长江流域以南各省。既然称菜，说明它早就是中国习见的植物，并且入了食谱。《全国中草药汇编》叫鱼腥草，N年前的鱼腥草注射液就是用它制作的，近年才停止使用。

西南诸省普遍食用，多叫折耳根，这是多数人记音的写法，我感觉写作“蕺儿根”或许更好。

一般都写作折耳根，味道独特，偶然吃两根还可以，吃多就不行了。而且，似乎只有贵州那边吃根，重庆基本都是吃叶子的（听重庆同学说）。当地人认为清热败火，是平时不可缺少的一道小菜。

丝娃娃很多地方不是很干净，吃的时候小心，我是没有吃过。

第一个也叫爱情豆腐，呵呵。

zs2k

补充一下：
六盘水来源于其三个辖区：六枝特区，原来叫郎岱县，盘县特区，水城特区。
现六盘水市辖钟山区、水城县、盘县特区、六枝特区。
另：六盘水位于贵州西部，西部偏北也行，不位于贵州西南。与贵州毕节地区、安顺市、黔西南州，云南曲靖市、昭通地区接壤。