支持园地十大名菜活动——怎样拍摄菜肴

好翻译

祝各位拍出精彩作品，斩获十周年十大名菜巨奖。


炒菜容易，摄影难。

各位参赛的朋友，为了让您的作品更加出彩，勇夺大奖，拍摄的技巧是必须学习的。

从网上收集了一点资料，略加综合与诸位分享。

需要三脚架，主副闪光灯，各种焦距的镜头。有几点要注意：
1、要等到菜冷了，冒热气的时候很难拍摄；
2、如果要用闪光，千万不要直接对着菜。因为在表面的油层会强烈反光，拍到的只能是一块块的亮斑，菜就面目全非了。要把主辅灯对着顶棚或背景板，造成光的漫反射；
3、如果拍摄汤菜，需要用到偏光镜。不然水面反光就看不到菜了；
4、要根据菜的式样，反复调整脚架的高度，既要拍到全貌又要有立体效果。从顶上垂直向下排的效果并不好。
5、其他技巧和经验　拍摄炸肉或香肠时，在其表面涂上油会增加其新鲜感。　拍摄蔬菜时，不妨将蔬菜用碱水泡洗一下，这样，更能显现出蔬菜鲜嫩的质感。

几个有用的链接，各取所需吧。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_74e15cea0100pl8d.html

http://baike.baidu.com/view/1649751.htm

http://tieba.baidu.com/p/1421918792


搜索读秀，仅仅发现1本全彩的关于菜肴摄影的书（新补充了完整书签），

需要的朋友，请评1-10财富之后，狠击以下链接：

http://pan.baidu.com/share/link?shareid=112734&uk=3624277059

redfllys

这个介绍比较好

桃子

不错，按照楼主关注的细节去照，就能照出美食最好的照片。

xaywg

处处留心皆学问呐，复制了一段：

每当我们烧好一道道色、香、味俱全的菜肴后，总想用照相机把它们给拍下来，以作永久性的留念，就需要讲究菜肴拍摄方法：

1．突出饮料的味觉。啤酒杯上晶莹的水珠，能让我们回味冰镇啤酒清凉爽口、沁人心脾的口感。要让夏季饮料在照片上显出“冰凉口感”，一方面可以放一些冰块来实现，另一方面也可采用往饮料的器皿上喷洒甘油与水的混合液来模拟水珠。

2．突出食品的嗅觉。照片上，火锅的腾腾热气，能使我们感到食物的鲜美，而烤鸭冒出的袅袅热气，使我们仿佛嗅到了扑鼻的香味。想在冷菜上制造这种热气效果，最简单的方法就是猛吸一口香烟，然后通过一支空心的吸管，将口中的香烟徐徐喷向菜肴，再立即按下快门，冷菜马上就会变得“热气腾腾，香气四溢”；

3．强调食物的视觉。照片上，鲜红的樱桃、橙黄的橘子汁、红透的大虾、青翠欲滴的蔬菜，都给人一种美好的视觉感受，这就是色的诱惑。要表现好食物的色泽，在拍摄前应对菜肴的原料作一番清洗整形。要让菜肴显得新鲜、美丽，配色也很重要。配色有两种选择：
  一是尽量突出主体。为此，衬景尽可能选用对比色，以拉开色彩的反差。比如拍一盆鲜红的西红柿，配上几根翠葱，鲜明的对比色相得益彰，效果就十分理想；
  二是和谐悦目。选择与主体色泽相近的衬景，效果也很好。

另外，掌握合适的拍摄时机也很重要。因有不少菜肴，刚出锅时形和色都很好，可存放时间一久，菜冷了，形和色都会逊色不少，所以应抓紧时间拍摄。

killl

学问哪里都有啊