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[【茶社活动】] 【十周年园地十大名菜】特“色”肉圆(全程图解,简约版在二楼)

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发表于 2012-11-17 13:45:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

二楼为简约版,严格按照要求定制。此为全程图解版。

小佛珠虽然平时吃素念佛,但为了庆祝论坛诞生十周年,破例吃荤,下厨做菜,为大家奉上特“”肉圆。前前后后足足花了三个小时,终于大功告成。

我爱吃的肉圆似乎有灵气,懂得我的心思,也很好客。这不,其中一个肉圆的精魂竟然喊道:
“闲话少叙,且随我来——”

一、原材料展示

1. 万料具备,只欠主人来翻腾
食材:淀粉、猪肉、萝卜、豆腐、大蒜叶
调料:酱油、黄酒、食盐、开水



二、配菜过程

2. 只吃豆腐

将豆腐和淀粉混合,利用豆腐的水分,将两者拌匀
放入切成丝的萝卜,可使最终的肉圆更加脆口



3. 近身肉搏

将肉切碎,倒入适量黄酒,拌匀


倒出适量的开水在碗里,然后洒点盐,拌匀使之溶化


肉、盐水、淀粉、黄酒,搅拌均匀


4. 别说我好色

倒些酱油,使肉圆的成色更好看,不致于太白





三、烹饪过程

5. 下得了蒸炉,也上得了砧板




特色肉圆,蒸炒两吃,任君选择。蒸熟了就可以吃,如果想炒一下也完全可以。

将肉圆切成长条


6. 我们在干锅烈油中一起摇
此时,我们需要请出“青”纯的大蒜

来来来,一起摇一摇


四、成品展示
7. 大功告成,和盘托出


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 楼主| 发表于 2012-11-17 13:48:26 | 显示全部楼层

简约版

小佛珠虽然平时吃素念佛,但为了庆祝论坛诞生十周年,破例吃荤,下厨做菜,为大家奉上特色肉圆。前前后后足足花了三个小时,终于大功告成。

我爱吃的肉圆似乎有灵气,懂得我的心思,也很好客。这不,其中一个肉圆的精魂竟然喊道:
“闲话少叙,且随我来——”

一、原材料展示

食材:淀粉、猪肉、萝卜、豆腐、大蒜叶
调料:酱油、黄酒、食盐、开水


二、配菜完毕



将豆腐和淀粉混合,利用豆腐的水分,将两者拌匀

放入切成丝的萝卜,可使最终的肉圆更加脆口

将肉切碎,倒入适量黄酒,拌匀

倒出适量的开水在碗里,然后洒点盐,拌匀使之溶化

肉、盐水、淀粉、黄酒,搅拌均匀

倒些酱油,使肉圆的成色更好看,不致于太白

蒸熟了就可以食用,也可以将肉圆切成长条,放入大蒜叶子一起爆炒。

三、成品展示


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 楼主| 发表于 2012-11-17 13:48:47 | 显示全部楼层
请各位茶客品尝!
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发表于 2012-11-17 14:10:00 | 显示全部楼层
沙发木有了。坐八仙桌旁等哦
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发表于 2012-11-17 14:19:41 | 显示全部楼层
我就坐厨房门口算了。
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发表于 2012-11-17 15:21:35 | 显示全部楼层
都快到晚饭时间了,还没做好啊?都饿死了、、、、
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发表于 2012-11-17 18:20:15 | 显示全部楼层
肉圆呢,还想看看谁做的好呢。
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发表于 2012-11-17 18:43:51 | 显示全部楼层
我在餐厅等着,吃点开胃菜先
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发表于 2012-11-17 19:38:03 | 显示全部楼层
都吃完吗?
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 楼主| 发表于 2012-11-17 20:03:31 | 显示全部楼层
各位久等了,我正端着盘子上来啦
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发表于 2012-11-17 20:06:01 | 显示全部楼层
上菜啦。。。。。。
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发表于 2012-11-17 20:39:40 | 显示全部楼层
好菜多磨啊
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发表于 2012-11-17 21:08:11 | 显示全部楼层
被人偷吃啦?
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发表于 2012-11-17 21:09:35 | 显示全部楼层
我一直以为小佛珠是个女孩子呢、、、、、
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 楼主| 发表于 2012-11-17 23:14:42 | 显示全部楼层
诸位茶客,特“色”肉圆烧制完毕,敬请品尝
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发表于 2012-11-17 23:21:25 | 显示全部楼层
咳,没看到一丝的“圆”,不说明的话,偶还以为是炒面疙瘩之类的小食呢。
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 楼主| 发表于 2012-11-17 23:25:39 | 显示全部楼层
引用第15楼一往无前于2012-11-17 23:21发表的 :
咳,没看到一丝的“圆”,不说明的话,偶还以为是炒面疙瘩之类的小食呢。

肉圆只是一般人对这种菜的称呼而已,不能望文生义的,就像黑板并不一定“黑”一样
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发表于 2012-11-17 23:29:55 | 显示全部楼层
中间的好几张照片对焦不准,看得直眼晕啊!!!
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 楼主| 发表于 2012-11-17 23:39:07 | 显示全部楼层
引用第17楼水中央于2012-11-17 23:29发表的 :
中间的好几张照片对焦不准,看得直眼晕啊!!!

边烧菜,边拍照,手忙脚乱啊
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 楼主| 发表于 2012-11-18 13:42:03 | 显示全部楼层
更新了简约版。
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