【园地十周年十大名菜】法式什锦蛋包饭（欧姆蕾）

竹影骑士 · 发表于 2012-11-18 22:00:56

一、原材料（含工具）

后排从左至右：黑胡椒碎、精盐、番茄酱、培根、搅拌（肉）机
前排从左至右：三色彩椒、胡萝卜、洋葱、鸡蛋（12只，4人份）、千岛酱、黄油
另外：大米饭在电饭锅内煮着

二、加工过程

① 将鸡蛋打碎备用；彩椒、胡萝卜、洋葱、培根切成粗快；
② 将彩椒、胡萝卜、洋葱、培根等粗快放入搅拌机搅拌后盛入器皿内备用；
③ 平底锅内放入适量黄油，加上②翻炒至熟，再加入大米饭，盐、胡椒碎、番茄酱翻炒之色泽均匀；
④ 完成的什锦饭（放入器皿内备用）；
⑤ 平底锅加热后，放入固态黄油，至黄油刚刚溶解；
⑥ 立即加入打碎备用的一人份（大约三个鸡蛋）的鸡蛋浆，左手前后抽动平底锅，右手执筷子快速均匀搅拌鸡蛋浆；
⑦ 鸡蛋浆至半熟状即可，并关掉灶火；
⑧ 放入一人份的什锦饭；
⑨ 倾斜平底锅，并将半熟状的鸡蛋（柔软薄饼状），左右轻轻依次往上赶，直至几乎将什锦饭包住为止（如果你会颠锅，待什锦饭几乎包住以后，轻轻颠锅翻面，反复两三次，蛋包饭就能完全无缝包住）
⑩ 将蛋包饭盛入碟里，整体形状呈纺锤体。

三、成品

在欧姆（好像是法语对这个做法的称呼）什锦蛋卷饭上，均匀挤上鸡蛋浆，吃的时候用勺子背将鸡蛋酱抹匀，用勺子吃即可。
如果再配上蔬菜沙拉、一碗罗宋汤就齐全了。
特点：色、香、味、形俱全，是欧式家常饭菜。许多儿童特别喜欢吃欧姆什锦蛋卷饭——营养丰富、酥软可口。

竹影骑士 · 发表于 2012-11-18 22:08:53

备注：四人份的欧姆什锦蛋卷饭，从第五步开始，要做四次。

skdwyh · 发表于 2012-11-18 22:12:59

这个很抓人眼球啊！

丝绸之路 · 发表于 2012-11-18 23:31:07

竹影骑士兄台真是好厨艺啊，让人羡慕嫉妒恨呀。

ldj4618 · 发表于 2012-11-19 19:56:00

哇塞，食欲大开呀！！！让人嫉妒恨的厨艺

jackielie · 发表于 2012-11-19 20:57:28

美味的西式风味！可口！

dszsy · 发表于 2012-11-19 21:20:41

看说明觉得应该蛮棒的，可惜尝试多次，均看不到图，遗憾。。。

mindaw · 发表于 2012-11-19 21:41:42

荤素搭配，营养丰富，造型也相当漂亮，赞！

好翻译 · 发表于 2012-11-19 22:59:00

菜做得好，应该在十大名菜之中了。

但这名字起得不太好。Omelette是法语没错，是鸡蛋卷或摊鸡蛋。有的翻译成欧姆雷，我觉得有点雷。因为这是阴性名词，可以译得漂亮点吧？比如欧姆蕾

欧姆什锦蛋卷饭就是：鸡蛋卷什锦蛋卷饭。

什锦欧姆蕾法式什锦蛋卷饭，西式什锦欧姆蕾之类的，咋样？

供参考。

竹影骑士 · 发表于 2012-11-20 09:03:50

引用第8楼好翻译于2012-11-19 22:59发表的 :
菜做得好，应该在十大名菜之中了。

但这名字起得不太好。Omelette是法语没错，是鸡蛋卷或摊鸡蛋。有的翻译成欧姆雷，我觉得有点雷。因为这是阴性名词，可以译得漂亮点吧？比如欧姆蕾

欧姆什锦蛋卷饭就是：鸡蛋卷什锦蛋卷饭。
.......

谢谢好翻译先生的指正！
结合您的意见，将标题改了：

法式什锦蛋包饭（欧姆蕾）

您看这样行吧？此外，将蛋卷饭改为蛋包饭了。

好翻译 · 发表于 2012-11-20 09:10:59

引用第9楼竹影骑士于2012-11-20 09:03发表的 :

谢谢好翻译先生的指正！
结合您的意见，将标题改了：

.......

您的新标题我很赞同。

感叹一下：此菜估计不是头名，也是三甲之列！

响应深海号召，我堵上8币如何？

竹影骑士 · 发表于 2012-11-20 09:28:18

引用第10楼好翻译于2012-11-20 09:10发表的 :

您的新标题我很赞同。

.......

哈哈，但愿好翻译先生能赌赢啊！

whywhy · 发表于 2012-11-20 10:41:40

引用第10楼好翻译于2012-11-20 09:10发表的 :

您的新标题我很赞同。

.......

好翻译说的不错，我也餐椅一个！问题是和谁赌啊！

hufucopy · 发表于 2012-11-20 11:20:48

没黄油咋办？

nyxs00306 · 发表于 2012-11-20 13:58:48

哇，发现骑士不仅摄影技术高，做菜更是一绝，赞

123buzhi · 发表于 2012-11-20 17:03:31

真漂亮，我要是有这水平就好了

xiao4zhu · 发表于 2012-11-20 17:11:06

惊艳！

xiao4zhu · 发表于 2012-11-20 17:14:38

竹影骑士兄，请教一下，是用什么软件加工图片的啊？不会是用大家伙PhotoShop编辑的吧？

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[【茶社活动】] 【园地十周年十大名菜】法式什锦蛋包饭（欧姆蕾）