双汇出现“瘦肉”猪 警示抽样检验与养殖环节需改进

xiayutian0

2011-03-16 17:46  来源：中国广播网  
  
　　中广网北京3月16日消息（记者周晋竹）据经济之声报道，双汇存在“瘦肉精”猪肉问题昨天（15日）被媒体曝光后，双汇股票昨天跌停并最终停牌。食品安全问题再次引起社会公众强烈关注。专家认为，问题关键在于要改进抽样检验的方式，以及生猪养殖的模式。
　　双汇今天发布声明表达了歉意。声明说，被媒体曝光的济源双汇食品有限公司，是双汇集团下属的子公司，已经责令济源工厂停产自查，并派出集团主管生产的副总经理进驻济源工厂进行整顿和处理。记者了解到，济源工厂是双汇兼并过来的，这意味着双汇内部管理存在问题。一位在双汇做了五年咨询顾问的某外企专家向记者表示，济源的屠宰量每年100万头，只占双汇的屠宰总量的5%，而且双汇已经是国内做得比较大的企业了。双汇的老总万隆在内部一直强调“食品安全大如天”这样的理念。所以现在大家关心的是，市场上其他的企业，是不是也存在“瘦肉精”的问题。
　　同时大家也在质疑，为什么多道检验都查不出来“瘦肉精”。记者采访了多个食品领域的专家，了解到食品的检验和其他的检验是不一样的，是一种破坏性的检验，也就是抽出检验的样品不能再回到生产线进行加工或者出售，所以这就存在一个抽样率的问题。改进的方式有两个：一个是加大抽样率，而这种破坏性的检验加大采样率对生产企业来说成本会大幅上升，并不现实。另外一个就是改变抽样检查的方式，由肉检变为尿检，也就是在生猪屠宰前每一头都进行尿检，同时还要保证这种检验试纸的敏感性。
　　媒体报道说，济源故意收购加了瘦肉精的猪，其实这涉及到一个我们国家畜牧业更为深层次的问题。现在我们大多数还是采取农村零散的生猪养殖模式，可能一家也就养个十几、二十头，而国外更多是采取大规模的、集中的养场的模式，这样就可以从生猪养殖的源头严格控制饲料中不能添加什么。而现在农户零散的养殖模式，是没有办法从源头进行控制的。

http://www.cnr.cn/jingji/yaowen/201103/t20110316_507798335.html
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