“地沟油” 你做主

醉乡常客

引用第78楼henry2000888于2010-03-31 18:14发表的 :



多谢醉版指教：

.......

指教是不敢的，不过你把这些事想得太容易了。

有人捐赠学校一定就会收？

学校有权力收择校费，还能坐支之？

冰箱和微波炉由专人来看护以及监护学生使用，此人的工资谁来出？如果请临工，出了问题谁负责？

纪念业

地沟油又吃不死人，你们这么害怕干什么。

henry2000888

引用第80楼醉乡常客于2010-03-31 21:13发表的 :


指教是不敢的，不过你把这些事想得太容易了。

有人捐赠学校一定就会收？
.......

再次感谢醉版指教：

第一：可以联系所在地教育局，一致联系冰箱厂家做慈善捐赠附带条件就是在冰箱上面做广告之类专有权利还有一些附带的条件保障冰箱厂家的公益广告收益，类似现在啤酒冷饮厂家送冰柜的那些推销手段，家长支持一部分费用。



第二冰箱找人可以这样：

a冰箱放在教室一个角落，全体学生监视放入，然后指定时间再打开，中间不许孩子动用
b冰箱由不上课的老师轮流值班照看（因为就是上午到中午这个时间
c冰箱专门放在一个库房区+摄像头+定时锁门定时开启
d学校保卫部门可以兼职看守，由校方和家长协商解决器材费用问题
e学校可以就添加的设备购置相关保险
f学校也可以参考日本类似学校的管理制度来做自己的解决方案

参考资料：我们的留学生活～在日本的日子～小留学生（上）

http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ4MzIwMDk2.html

【我们的留学生活一在日本的日子】小留学生在日本（下）


http://v.youku.com/v_show/id_XNzIwOTA4MzY=.html



我觉得家长要行动起来积极为孩子饮食健康做点事情，等着或者凑合着这样也不是办法，要想解决问题一定要和学校教育局多多沟通，欢迎讨论

解决一个避免孩子食用地沟油的问题比哥德巴赫猜想要简单一些吧，请大家指教

老钱秀

引用第81楼纪念业于2010-03-31 21:29发表的 :
地沟油又吃不死人，你们这么害怕干什么。

你真雷人
要是我还年轻，我会说你长脑子没有，但现在我不会。

heraldic

[quote]引用第83楼老钱秀于2010-04-01 09:00发表的

shelby

有疏有堵

疏者让油流到新能源的方向
堵者让油不能流进我们的胃

kawang0404

治理“地沟油”关键还是要政府带头：一要立法，二要监督，三要严惩。有了领头人，全国人民一起监督，“地沟油”看你还往哪里流

heraldic

[quote]引用第86楼kawang0404于2010-04-01 14:00发表的 :
治理“地沟油”关键还是要政府带头：一要立法，二要监督，三要严惩。有了领头人，全国人民一起监督，“地沟油”看你还往哪里流

henry2000888

看了点新闻之后的总结，给大家提个醒注意：

第一俺们食用的地沟油来源新补充：

a所谓烤鸭油（据说是烧烤肉类之后流出的油脂）

【鸭子在烤制过程中，能滴下很多“油”。一般一公斤生鸭子烤熟后，能出6两左右鸭油，烤鸭店每天产“烤鸭油”的量，要根据这个店一天能卖多少烤鸭决定。】

b勾兑过的芝麻油（使用来源不明的油脂加上芝麻香精勾兑出来的油脂）

第二地沟油生产出的新产品（俺们需要注意的）：非法不良商家给校园或者城乡结合部供应的不合格面包采用过地沟油，这样的面包有两类：其一没有QS标志就是单纯便宜，其二这样的非法厂家把面包出售给有QS标志的厂家贴标之后出售给校园周边商店

第三地沟油检测目前没有啥技术上进展（非法不良商家使用掺油手段规避检测，有民谚曰：油掺油，神仙愁），目前只有上海出台检测标准，主要采用的是脂肪酸败的技术参数。

第四辨别餐馆有否出售地沟油的标准，厨房洗浴餐具的池子安装油水分离装置，一般来说这种装置的安装厂家垄断潲水油的收购大权。（某地已经开始餐馆大检查，专门检查这样的油水分离装置）

第五国外整治地沟油新闻摘要：

a在墨西哥，我见识了一家小型可再生能源公司，他们将餐馆里的泔水收购过来，然后提炼加工成生物柴油，再变成可供汽车使用，此种循环节能的做法很值得国内餐饮业仿效。

　　这家可再生能源公司坐落在墨西哥的一个郊区，他们的主要业务是负责将城市里许多家餐馆每天产生出的大量废弃泔水收集起来，然后通过机器重新将它们提炼出生物柴油。据介绍，餐馆所产生的泔水里都含有大量的豆油、菜油等各种油，丢弃浪费十分可惜，于是，他们想出来了要将这些泔水收集起来，提炼成生物柴油，重新再利用的想法。

　　他们专门研发出了一套过滤提炼的机器设备。具体做法是，先将收集来的泔水过滤，目的是将其中的杂物过滤掉，把废油跟它们分开，等收集到足量的废油后，再将它们通过一个化学反应器，形成油脂，然后让油脂流过一段管，进入一种叫磁力机的搅拌器内，油脂在磁力转子的作用下，一边被搅拌，一边加温加热到50多度，最后，油脂便被做成混合油料了。

　　但是，这还远没有停止。接下来，混合油料中还要加入甲醇和碱液，之所以要加入这些物质，是因为油料里的酸度很高，必须中和。等油料变成红花色则说明已经达到中性，这时，再将一种叫甲醇盐的物质注入其中。

　　现在只需静静等待了。这些原本毫无用处的废油很快就会被分隔成两部分，沉淀到底部的那部分则是黑色甘油，它们是面霜、牙膏和其他一些精致化妆品的重要成分，同时还可以被灌注到车子上的仪表上去。而漂浮在上面的那部分则是这家能源公司所需要的生物柴油，其纯度能高达85%，这些生物柴油不仅能用来给车库或屋子取暖，更重要的是还可以提供给车子做引擎发动机燃料。据测试，每公升这样的生物柴油大约能让一辆车行驶17公里，而提升每公升这样的生物柴油则只需要15美分。而且，你根本需要有任何担心，因为经过后的生物柴油非常干净，对人体没有任何的化学污染危害。

b日本：废油再资源化 变身垃圾车客车燃料

  早在2001年，日本开始实施《食品废弃物循环法》，该法规定，大型超市及餐厅等餐饮业有义务对食物垃圾再资源化，并设法抑制垃圾的产生。在京都，自1997年，家庭或餐饮场所烹调废油被收集、回收，用于生产甲基醚(一种生物柴油燃料)，给城市垃圾车和客车提供燃料。2006年4月，956家市垃圾收集站共从餐馆和自助餐厅收集了约150万公升的烹调废油，最终用作生产生物柴油的原料。京都建设的废油回收设施自2004年以来开始运行，每天回收5000升食用油，保证了符合质量标准的稳定的供应燃料。


c英国：废油严禁倒入下水道 当地政府监管处理

  苏格兰环保局规定，对于家用烹调废油的处理办法有三种。从锅、盘子上刮掉多余的油脂，与残渣混在一起一块处理；在肥皂水里洗净后排入污水下水道；将固化油脂分离出来用于喂鸟。目前对于商业或是工业废油的处理办法也有三种。将锅或是别的容器上的油脂倒入除油器中；由政府认可的公司负责收集；将油倾倒在政府提供的设施里面。无论数量多少，不允许将餐厨废油、油脂和脂肪倒入水槽。

  英国环境、食品与农村事务处还规定，从2004年的10月31日起，餐饮场所烹调废油不再用作动物饲料，食品生产用油和未使用过的烹调油可以继续用作动物饲料。任何人若用餐饮场所烹调废油喂食动物将视为违法。餐饮废油由官方认可的公司收集，之后或者提供给生物柴油生产商，或是倒入焚化炉用于发电。当地政府有权监督餐饮业对废油的处理。

d美国：不能回收利用的废油丢至垃圾收集处处理

  美国联邦政府对于餐厨垃圾没有强制回收利用的规定，但是各州各自有对于餐厨垃圾的规定。
以迈阿密州为例，政府认为用环保的办法处理烹调废油很重要，烹调废油不允许倒入水槽或是厕所，因为油脂会阻塞管道、污染水源和破坏生态环境。回收和再利用食用油时必须注意以下几点：食用油完全冷却后再处理；确定食用油是否可以再利用；用于油炸的食用油可以多次使用；将食用油过滤后存放在容器中；有些商店出售回收食用油的壶，壶上有过滤器用于收集松散的颗粒；另外，回收大量用过的食用油必须在当地饭店的帮助下，倒入油脂垃圾桶，之后回收；将厨房垃圾和冷却的食用油用于堆肥处理。对于不能回收或再利用的食用油，如果量少，仔细地倒进一个强大的密封容器，如一个咖啡罐或旧的塑料或玻璃罐，丢弃到住宅垃圾收集处。如果量较多，则放置到家用化学物收集中心。

e意大利：废油密封保存 注重青少年废油处理意识

  在意大利，家用烹调的油消费约占新油销售额的60%。由于城市或乡村住宅模式，所以废油先在家庭里用小容器放置，然后倒进面积较大的住宅区或是公共场所的容器里。废油的收集配合地方政府废物收集回收项目，由于普通公民的积极参与，收集的量大大增加。同时，意大利还很重视培养青少年收集废油的意识，会在学校推广展示废油如何转化为生物柴油。

f除了对废油采取集中处理的方式，餐饮废油不当处理还会被判巨额罚款。在美国，许多州就餐厨废油收集产业制定严格规定。乔治亚州2004年通过了一项法律，规定废油搬运工必须在乔治亚州环境保护部门或是当地的主管机构登记。该法案还要求，运输废油的卡车必须每年由注册所在地的同一机关审查和颁发许可证，注册许可证在州内有效，目前只有当地政府有权颁发。

  此外，该法案授予某些设施收集废弃油脂的权利，要求废油搬运工保存为期30天的能证明废油处理完全依法的清单。每辆运输废油的卡车都必须有这些清单，以便地方主管机构检查。违反这些规定可以导致不超过2500美元的民事处罚，由地方法院监督执行。在马塞诸塞州，2009年9月，Big Y食品股份有限公司因超市食用油泄漏，事后未能及时清理污染马路，被罚款11068美元。

  在加拿大，水和废水协会规定，餐厅若被发现违反下水道使用规定将被处罚5万美元罚款。

henry2000888

近期政府和行业机构对于地沟油的动态消息：


科技部就“地沟油”检测难题立项攻关

油掺油，神仙愁———当不少消费者因地沟油事件选择“暂时管住嘴巴”时，专家们也在为如何揪出地沟油而紧锁眉头。

　　发愁是因为，目前尚无一种权威有效的方法能够识破所有的地沟油———由于来源多样、成分复杂，且勾兑比例不同，摆在专家面前的是千变万化的非标准样品。

“相貌”平常的地沟油，其实各有各的“来头”：下水道中油腻的漂浮物，剩饭剩菜中提取的泔脚油，还有快餐店里反复煎炸残留的废油。这些来路不正的餐厨垃圾原本不堪入目，但经过洗涤、蒸馏、脱色、除臭等再加工之后，居然堂而皇之地获得了“新生”：它们通常与新油以一定比例勾兑，进而回流至饭店餐桌。

　　单凭人的感官，地沟油的色、香、味与普通食用油几乎没有分别。即便是能探明底细的仪器也常常被“愚弄”———从主要成分上分析，地沟油所对应的仍然是“甘油三酯”，与普通油脂无异。

　　难道在地沟油反复加工的生命轨迹中，就没有留下任何“马脚”吗？当然有。在厨师烹饪过程中，盐、味精等作料会与食用油充分融合，金属离子由此混迹其中；炒菜锅里，植物来源的食用油难免与肉类等动物脂肪混合，致使其中的胆固醇含量骤增。

　　于是，一些单一指标的检测方法陆续诞生。比如，3年前，武汉工业大学学生刘志金利用金属离子浓度与电导率之间的关系，发现“潲水油”的电导率是一级食用油的5-7倍，按照这一思路，他发明了一种半小时鉴别地沟油的检测方法。不过，停留在论文上的方法终因无法回避的误判而被束之高阁。

　　中国农科院油料作物研究所研究员黄凤洪告诉记者，见诸报道的地沟油检测方法其实并不少，但现有技术或多或少都存在一定盲区，准确率也有待提高，尚不足以充当监管“判官”。一般而言，电导率法适合地沟油含量在20%以上的勾兑油，而胆固醇法则要求地沟油含量在10%以上。

　　新方法中有望引入“指纹图谱”

　　对付地沟油，专家们真的束手无策吗？将来，有没有可能像检测蔬菜农药残留那样，一张试纸就能揭发地沟油呢？业内人士表示，眼下，要从地沟油中找到一种显著区别于普通食用油的单一标记物非常困难，换句话说，仅用一只“鼻子”难以嗅出地沟油。

　　那么，两只、三只“鼻子”有没有可能呢？“这正是我们要尝试的方法。”去年，国家科技部已针对地沟油的检测之困予以立项，黄凤洪带领的团队正是勇于挑战的答题人。在他们的备选答案中，合力搜索“罪证”的“鼻子”还真不少———除了电导率、胆固醇、反式脂肪酸、生物毒素等多个指标之外，异常灵敏的“电子鼻”将为不同油脂建立指纹图谱，当然也包括不同来源的地沟油。黄凤洪说，攻关小组将从错综复杂的数据中找出多个参数间的相互联系，综合多只“鼻子”的判断，最终确定地沟油存在与否。

　　事实上，通过多种方法相互印证，已成为研究者截获地沟油的共同思路。此前，有专家根据不同油脂在冷冻状态下的结晶形状，再利用色谱仪、光度计等分析手段，在一小时内测出食用油中的地沟油含量。




上海区分食用油和地沟油的检测方法取得初步成果 将用于日常监管

晨报记者陈里予报道 昨天，上海市食品药品监督管理局对外通报了本市餐饮食用油情况。近两年来，食药监局共对240件各类食用油进行监测，结果发现，本市餐饮单位食用油质量总体处于可控状态。不合格的2件均为过氧化值超标，也就是食用油过期引起油脂酸败的早期指标。上海食药监局透露，多年来一直在抓紧研制区分食用油和地沟油的检测方法，目前已经取得了初步成果，即将用于日常监管。

  在本市的各大饭店里使用的食用油已被纳入沪上食品抽检监控网络。上海市食药监部门相关人士透露，上海已对食用油进行定期抽检。普通消费者很难区分“正规油”与“地沟油”，我国也尚未出台废弃食用油脂鉴定标准。为了解决这个难题，近年来，上海食监人员特别加强了对“地沟油”鉴别方法方面的技术创新研究，拟通过检测脂肪酸组分、胆固醇含量等手段区别正常油脂与回收用油，鉴别方法即将投入监管实践。




地沟油追踪报道：逾两万公斤“问题油品”被封存
小型餐饮业成监管重点

  据了解，该部门在行动中重点检查：食用油脂制品是否有厂名、厂址、出厂日期、保质期等标识和产品质量检验合格证明；食品生产企业有无使用以餐厨垃圾为原料进行食品生产、加工的违法行为；食品流通环节有无落实市场有关产品的准入索证索票情况，有无销售假冒伪劣产品的违法行为；餐饮服务单位尤其是大中型单位，餐厨垃圾有无按要求交由取得处理许可的清运单位清运并签订合同。

  此外，该部门还对专业、大型批发市场销售食用油脂，餐饮服务单位采购和使用食用油脂、进货查验记录及索票制度落实等情况进行深入检查，并以小型餐饮业、火锅店、大型工地和企业食堂为重点监管单位，以城乡接合部市场为重点监管区域。

  查处一批问题油品

  在行动中一批问题油品被查处。3月22日下午3时40分，宝安市场监管分局龙华监管所联合相关部门，对暗藏在墩背工业区附近一果园养猪场内的“地沟油”加工窝点依法取缔，执法人员现场查获“地沟油”半成品约1200公斤。

据了解，正规餐饮企业目前主要使用的食用油包括花生油和菜籽油，花生油每斤进价约8元，主要用于燕窝、鲍鱼、鱼翅、龙虾等高档食品及凉菜；菜籽油每斤4.5元，大量用于各类小炒。以华强北老字号明香酒楼为例，每天用油约200斤，其中菜籽油约160斤；每天“油费”支出约1000元。五星级酒楼使用的食用油档次更高，价格更贵。照此计算，如果是“地沟油”（以每斤3.5元计算），这个费用约700元，其中300元的差价就是餐饮企业使用“地沟油”每天省下的费用，一年就超过10万元。


餐馆搞自律 油也可打包

  昨日，记者走访深圳部分餐馆和市饮食服务行业协会发现，“地沟油”问题已经引起业内的高度关注，行业自律屡被提及。深圳一家重庆乌江活鱼餐饮连锁企业更是在6家连锁店打出了“欢迎顾客监督，油可以打包”的横幅。

  昨日，记者在福田泰然四路一家重庆乌江活鱼店厨房看到，这里做菜的食用油是深圳产“金光唛”牌食用油，是从福田农批市场购进的。“我们严格把好食用油质量关，从1996年企业成立以来，就对做菜用油严格要求，这样企业才能长久生存。”这家企业董事长叶三学女士对记者说。顾客张少云正跟两个朋友就餐，他对记者说：“地沟油让人恶心，找一家安全放心的店吃饭，吃起来心里安稳。”




综合以上信息报道，我们目前的结论有：

第一我们政府管理部门多个部门协调不是很顺畅，各做各的，这个需要我们进一步改善

第二地沟油是长期形成的利益链条，指望短期运动根本不可根除，这不现实也不科学

第三地沟油的检测技术目前因为有了需求很多检测研究机构都介入，但是国家统一标准没有形成

第四我们消费者家长需要动员起来在消协等领导下开展广泛的群众群防群治的长期运动

第五国家各地没有统一的政策法规来惩戒这些地沟油利益链条上面的利益团伙，急需加强立法



欢迎大家讨论！

henry2000888

今天又有监管地沟油新闻出台：


吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油，这一点都不夸张。在餐饮行业，地沟油已经是公开的秘密，质监、工商、卫生等相关部门都是食品安全的监管部门，但这么多部门愣是管不住地沟油！两天来，快报记者调查发现，南京每年约有7000吨地沟油去向不明，占总量的三分之二强。而在与非法回收地沟油的激烈竞争中，政府指定的合法回收企业现状也十分尴尬。

http://news.sohu.com/20100402/n271282899.shtml

4至10月餐馆爱用毒油

　　据南京市政府相关部门统计，南京每年产生废弃食用油脂高达1万吨，其中只有3000吨进入政府定点的8家回收加工企业，其余的7000吨去向不明，不少流入约100家无证照的地下黑作坊。也就是说，超过三分之二的废弃油脂很可能在再加工后，又回到人们的餐桌上。“流向失控”这一词语是昨天相关政府官员在接受采访时一再强调的，也是正在征求意见的《南京市废弃食用油脂管理条例（草案）》治理重点之一。

大多是好坏搭配

　　一位从事油脂加工近20年的人士透露，向饭馆销售的废弃油大多是好坏搅拌在一起的混合油。一般每吨菜子油要掺杂200公斤的废弃油。“原因很简单，纯粹的废弃油味道很臭，色泽浑浊，肉眼容易识别，烧出的菜味道也很冲。掺杂后使用能以假乱真，蒙混过去，不担什么风险就能牟利。”

　　街头巷尾大小饭店用的油来自何处？坊间人士介绍，为节省成本，这些饭店很少购买超市成桶的色拉油。但在南京城乡，几乎看不到加工植物油的油坊，原来，饭馆用油大多来自周边安徽、河南等地的小油坊。勾兑比例一般是10：2，每斤菜子油6元左右，加工后的废弃油2元/斤还不到，也就是每加工一吨混合油，就能牟利千余元。这些混合油先是销住城里的粮油小店，再由小店卖给餐馆。

几个职能部门都在管

　　但谁都管不好

　　地沟油到底归谁管？记者采访了南京各个主管食品卫生的部门，几个部门似乎都在管，但又管不过来。南京质监部门表示，熬制地沟油的都是无证的小作坊，通常比较分散和隐蔽，而且地点极为偏僻。南京市工商局有关人士表示，在地沟油问题上，按照现有的分段管理原则，工商的处境“很尴尬，不好管”，“黑作坊熬制地沟油，属于生产环节，由质监部门在管；工商部门管的是流通领域，但是这些黑作坊不可能通过经销商来卖地沟油，都是直接送到餐馆的；而餐馆使用地沟油又是属于卫生部门在管。”工商部门表示，目前更多的是配合检查，比如对于生产企业，其营业执照是工商部门核发的，如果是黑作坊，就以无照经营来论处；餐饮企业也是这样，检查时看看其是不是证照齐全。对地沟油本身的检查，主要还是其他部门。

废油管理条例草案已发

　　饲养垃圾猪的也要重罚

　　记者了解到，南京已经将对废弃食用油脂的管理立法列入了立法计划，从去年下半年开始，《南京市废弃食用油脂管理条例》（草案征求意见稿）就已下发讨论。面对眼下黑作坊猖獗的乱象，坊间人士指出，只要指定一个政府部门牵头，环保、卫生、工商、质监、市容、公安明确职责，管起“废油池”并非难事。

　　据参与该条例起草的再生办有关人士透露，新法中有三大要点，都是针对现在地沟油管理中的尴尬和空白的。第一是首次明确“废弃食用油脂”的定义，将治理重点放在流量最大的泔水油上，要铲除黑作坊存在的“土壤”，除对黑作坊本身加大惩处外，对出租土地房屋者，也加以惩处；要点之二是重罚“垃圾猪”饲养者。“辽宁省曾规定，抓住一头‘垃圾猪’，罚3万，南京也准备加大处罚力度。”

　　第三个要点则是明确所有餐饮企业要建立台账制度，购买的每一笔食用油、处理的每一笔废弃油，都要有案可查。质监、卫生部门要定期上门检查，索票索证，堵住饭店进、出油的两个关键关口。

南京这条新闻含金量很高：

第一我们外出吃饭十顿饭有一顿能遇上地沟油

第二每年四月至十月是南京这个区域地沟油大量使用时间

第三各个职能部门协调到现在也没协调好

第四严防地沟油同时大家也要防止垃圾猪（用地沟油类潲水喂养的猪）





接着第二条新闻：

分工明确了，有的单位还在“犯迷糊”

昨日下午，记者采访了部分部门，发现还有不少单位弄不清自己的责任。

　　商报记者熊玉伟

　　整治

　　郑州急查“地沟油”

　　要求10部门联合执法

　　3月20日以来，商报对郑州“地沟油”进行了持续关注，引起郑州市相关领导重视。

　　为了防止“地沟油”流入餐桌，保护消费者饮食安全，3月31日，郑州市食品安全工作领导小组办公室下发紧急通知，要求各县（市）、区食安办加强“地沟油”的监督管理，将对“地沟油”的整治，作为当前工作的重中之重。

　　各县（市）、区要立即成立本地区“地沟油”监管工作领导小组，建立联合执法队伍，依法查处“地沟油”收购、提炼、销售、使用等各环节违法违规行为。

　　对整治不力、执法不严，因使用“地沟油”发生食品安全事故，给人民群众身体健康和生命安全造成重大损害的，要追究地方政府和有关部门负责人的责任。

　　紧急通知中，共涉及质量技术监督、工商行政管理、公安等10部门。其中质量技术监督、工商、卫生、城市管理、环保、畜牧、公安等7部门责任明确。财政、物价、农业3部门协同参与。这次行动的重点，是城乡结合部、农村。

　　各责任单位，要在每天下午6时前，向郑州市食安办报送当天整治情况。

　　为打击非法使用、采集“地沟油”，郑州市食安办公布了24小时举报电话：0371-67183900。如果市民发现炼“地沟油”的，或者非法运输、使用的，可以拨打电话举报。

　　调查

　　不少部门还不清楚自己的责任

　　郑州食安办的紧急通知中，已明确了7个部门的责任。昨日下午，记者采访了其中的部分部门，发现还有不少单位弄不清自己的职责。

　　质监部门说第二天给回复

　　质监部门加强对非法“地沟油”提炼加工点的查处力度，从源头打击假冒伪劣产品违法活动。以前，质监部门能不能查处“地沟油”窝点？如果能，查处了多少个？

　　记者联系了质量技术监督局多个科室，他们都让记者联系主宣处。主宣处一位工作人员称，她不在单位，第二天问问才能给予回复。

　　卫生部门具体数据4月中下旬才会有

　　卫生部门严格餐饮单位进货查验记录及索证索票制度落实情况的监督。这也就是说，以前都有这项要求，那么执行的情况怎么样？有没有饭店没落实？没落实的有多少家？

　　郑州市卫生局监督处工作人员称，原来都要求餐饮单位执行进货查验记录及索证索票制度，原则上所有饭店都要这样做，但有部分单位可能没这样做，具体有多少，他还没法回答。该工作人员称，近期，将开展专项行动，落实进货查验记录及索证索票的情况。他说，这个活动还没开始，具体统计数据要等到4月中下旬才会有。

　　环保部门私卖地沟油好像不归自己管

　　环保部门依法查处食品生产经营单位排放废弃油脂或含过量油脂废水的行为。作为环保部门，以前是否查处过，饭店排放废弃油脂或含过量油脂的废水？如果有，查处了多少家？

　　郑州市环保局污控处负责人称，他们的职责是要求饭店设篦油池、安装抽油烟机，达到环保的要求，不能将含有过量油脂的污水直接排入市政管网。同时，要求饭店将下水道里的油脂自行处理，处理的方式是掩埋或者送到生活垃圾处理厂，不准卖给私人加工窝点。如果饭店没有按照要求处理，卖给了私人加工窝点，好像不归他们管。

　　畜牧部门不清楚有多少泔水猪养殖户


　　畜牧部门要禁止使用餐厨垃圾直接饲养牲畜。此前，也有规定，饭店泔水不能直接喂猪，而郑州周边有不少养殖场，都是用泔水直接喂猪。对于这种情况，畜牧部门知不知道？郑州到底有多少家用泔水养猪的？

　　郑州市畜牧局质管处负责人称，对于不准用泔水直接喂猪一条，《畜牧法》有规定，泔水需要经过高温处理。目前，郑州市用泔水养猪，都归各个区管，他们也给各区开过会说过这些（不准泔水养猪）。

　　该负责人称，此前，郑州市金水区有一些养泔水猪的，后来都外迁了。由于这种养猪户规模小，不好统计，目前郑州有多少养泔水猪的，她还不清楚。


http://news.163.com/10/0402/04/6386LSK7000146BB.html

这条新闻含金量也不少：

第一各地文件都已经紧急发文要求执行了

第二各个部门还比较迷茫，不知有啥对策

第三各地消协和消费者需要更多积极活动配合政府各个部门，我觉得奥运期间北京各个社区小脚老太太群防群治的这个做法不错，可以推荐给各地消协作为监督的一个组成部分来维护市场秩序。

m1182

做燃料也比吃进肚子里好，为什么非要上餐桌？难道他们就不怕自己买回来？难道他们就不在外面吃饭了吗？

hanluzzz

我学化学的，用来做肥皂，洗衣粉什么的

明式家具研究

“地沟油”四大流向
　　1.化工厂（生产化工产品）
　　2.酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌
　　3.养殖场（牲畜的饲料）
　　4. 工厂和学校食堂
地沟油可生产生物柴油
　　“地沟油”回流餐桌是一件令人伤透脑筋的事情，最好的解决办法就是进行循环利用，变废为宝。如何“变废为宝”呢？福建卓越新能源发展有限公司找到了一条新途径，他们利用自主研发的技术和设备从废弃的动植物油中成功提炼出了生物柴油，并在国内率先实现了产业化。
　　2000年，福建漳州籍的民营企业家叶活动到奥地利考察，欧洲正在推广的从动植物油中提炼生物柴油的做法让他大开眼界。回国后，他们于2001年创办了研发型生产企业——福建卓越新能源发展有限公司，组织技术研发和设备研制，如今企业已形成年产4万吨生物柴油的生产能力。
　　有关主管部门组织的鉴定表明，福建卓越公司生产的生物柴油“具备了0号柴油内燃机燃料的性能要求，是一种清洁液体燃料产品，填补了国内空白。上海内燃机科研所的专家指出，这种生物柴油含硫数值比0号化石柴油低得多，16烷值比化石柴油更高，不含芳烃和重金属，含氧值11％能保证燃烧充分，几乎没有污染。“地沟油”是品质较差的动植物油，据有关部门估计，我国每年从餐饮业中产生的“地沟油”有2600多万吨。此外我国每年差不多有8000万吨至9000万吨的棉籽油、菜籽油、猪油等油脂找不到销路。全国每年废弃或闲置的动植物油总计在1亿吨左右，以目前1吨动植物油约提炼800公斤生物柴油计算，可生成8000多万吨生物柴油。
　　“地沟油”变生物柴油，产业化后的市场前景广阔。收购一吨“地沟油”需要2300元，提炼加工成生物柴油直接成本为每吨3600元，产品市场售价为每吨4400元，每吨售价比化石柴油便宜1000多元。[1]
　　据专家介绍，地沟油加入反应罐后，通过一种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也明显加快。另外，通过一种金属盐处理剂，解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。这两项关键技术可以降低了生物柴油的生产成本，使得生物柴油从实验室走进了生产车间。这种燃料的最大特点就在于它有良好的环保性，柴油车使用后排放的尾气中不含二氧化硫，而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。
　　在目前石油价格高涨的国际背景下，世界各国生物柴油产业得到迅速发展。从2002到2005年短短三、四年间，中国的生物柴油产量已迅速增加到6万吨。在技术上，我国在用隔油池垃圾为主的高凝点废弃油脂生产生物柴油以及用野生树木种子生产生物柴油等方面已经具备系统创新的优势，但是生物柴油原料的收集问题，尤其是地沟油的处理仍阻碍着产业的发展。
　　地沟油是家庭或饭店、宾馆等洗刷餐具过程中随水流入下水道中的各种油脂、食品残渣(包括米饭、面条、各种菜叶、辣椒、花椒等)以及木筷等形成的组成复杂的混合物。这些物质经过生物发酵，形成一种褐色、粘稠、具有恶臭的粥状体。据专家介绍，如果经过特殊的处理，隔油池垃圾也是一种资源，但是对这种结构复杂的体系，世界各国目前没有很好的处理方法。相反，目前，一些不法商贩却将隔油池垃圾简单加工成食用油，再流通到市场上直接威胁了人们的身体健康。
　　技术人员在研究地沟油生产生物柴油的课题过程中，发现如何从隔油池垃圾中提炼出废弃油脂是阻碍课题发展的一个难关。隔油池垃圾是以面食以及不明絮状物为主体构成的连续相。在这个连续相中，不同食物对于油脂的吸收情况也不同:面食类物质的吸附规律可以总结为“吸油不吸水，吸水不吸油”。油炸食物如油条、猪肉等进入水体后不再吸收水分；面条等经过水煮形成的面食熟食，不再吸油，油脂只是黏结在面食的表面；馒头、饼、米粒等不经过水煮形成的熟食，或者经过水煮的面食经凉晒脱水后，进入隔油池中由水与油脂形成的混合体系后，动物性油脂将吸收了水分与植物油的面食与其他物质黏结在一起。辣椒、菜叶、木制品、花椒、瓜子等物质如经过油品炸制，则不易吸水；若没有经过炸制，则易于吸水，吸水的速度大于吸收植物油的速度，这些对油、水分别形成饱和吸附或对水与植物油共同形成饱和吸附的物质，悬浮在面食与油脂构成的混合体系中，并被油脂黏结在一起；性质不明的胶状物对水分与油脂形成饱和吸附。当胶体破坏后，固型物中约50％可沉入水中，且基本不含油。这种以油脂为黏合剂将水、胶质和固型物(主要是面食)联系在一起构成的连续相，分离非常困难。
　　经过对地沟油特性的研究，技术人员在模糊数学与生物化学指导下，开发出零能耗、零污染的绿色隔油池垃圾处理装置。在不做任何预处理、不进行任何分离、不人为输入能源、不破坏胶体的情况下，依靠新型分离材料实现固液分离，在这一过程中不产生任何气味，不排放任何污染物。冀博士指出，传统的分离技术需要破坏胶状体，逐步分离出液固物系中的各种物质。由于隔油池垃圾包括固、液、胶状三系，各系又分别包括水、油，亲水、亲油等不同性质的物质，分离时很难做到充分破坏，离心、过滤等常规手段都难起作用。而新方法直接进行物系与物系、不同相之间的分离。分离过程中，胶状体起到过滤介质的作用；分离结束后，胶状体则已被自然破坏。
　　首先在地沟油中加入破胶剂，迅速破坏胶体，降低隔油池垃圾黏度，废油浮到表面。地沟油分成3层，上层为油品，中层为细小颗粒的淀粉、蛋白质与油品组成的混合颗粒，面食颗粒与一些蔬菜残渣沉入水底，面食颗粒与蔬菜残渣中不含油。这是由于破胶剂与水、废油在面食中进行竞争吸附，破胶剂与面食是强吸附，其吸附性能明显优于水与油品。为测试破胶剂对油品、水与面食吸附的影响，采用先将分离出的面食真空干燥，然后将油品、水加入，发现在破胶剂存在的情况下，水的吸附减弱，面食不吸附油品。这说明破胶剂改变了油脂与水在面食中饱和吸附的比例与方式，降低了水、油脂与面食的相互作用。同时，破胶剂中含有的变性蛋白质可以吸附隔油池垃圾中的蛋白质，使蛋白质迅速凝聚，从而达到分离隔油池垃圾的目的。分离过程产生的水，经过实验室的小试，可以用来浇灌蔬菜；固形残渣经过进一步发酵可作为肥料，也可热解成燃料油；油品可以作为生物柴油的原料。破胶剂可以经过回收再次利用。
　　实验室开发的破胶分离隔油池垃圾的机械，包括破胶剂的回收系统、隔油池含油垃圾抽取系统、破胶剂和水及地沟油分离系统、破胶分离系统、废水排放系统、残渣压缩包装系统等几部分。目前，这种装置的处理能力已经达到单机每天7吨油/天，相当于一天处理20吨隔油池垃圾，油品分离率达到98％，已经达到实用阶段
大量地沟油流回了餐桌
“泔水油”的收集
　　在多数城市，人们经常会看到这样的一幕：一位农夫模样的人骑着一辆满载泔水的小货车，在街头慢慢前行，一路淋漓不尽的泔水和一股股不断散发出的馊臭味，令路上的行人掩鼻避之。而这些令人作呕的垃圾1小时以前或许还堆严防地沟油流入餐饮服务环节积在的某个餐馆里。这位农夫每天晚饭后都会骑车赶到这里，然后将泔水集中运走。在这些餐馆厨房里，掀开废水井盖，就会看到里面漂浮着一些粘稠的褐色东西，那是清洗碗碟后的油脂、洗洁精和饭渣混合物。人们称这些废油脂为“地沟油”。而这位农夫来此的目的就是收集这些废弃油脂。他用大勺一点点地把地沟油掏出来，再混入装泔水的黑铁桶里运走。据北京市环保局的一位负责人介绍，仅北京市就大概有宾馆、饭店和食堂近5万家，每天产生的1600多吨泔水和120多吨的地沟油中，有50%会被私人捞走。每到晚饭时间，大部分的餐馆饭店门前就会停着这样的泔水车。这些泔水会被运到郊区某处民居，泔水和地沟油被混在一个大锅里，锅底下是熊熊燃烧的火苗，农夫用大勺将飘浮在上面的油脂一点点刮出来，倒进旁边的另一个容器里。他们提炼出来的油会有人专门来收购，进行加工处理后再转手卖出去。据知情人介绍，仅在北京地区，像这种“炼油”的农户有上千家。
“黑油”的加工过程
　　在北京大兴区旧宫附近，有一处被认为北京最大的私人“黑油”集散地，600平方米的院落中摆放着上百只庞大的油桶，里面装满了从各处收购来的地沟油和泔水油。据该家老板介绍，从他爷爷那辈起他家就开始干这一行，到现在已经有30多年了。仅仅是地沟油，他一天就能发出四五十吨。在北京做这行生意的，数量最多的就是他家。在那些肮脏破旧的油桶中，有一个桶里装着的是清亮透明很像食用色拉油的液体，那是他们自己“精心加工”的准备卖给粮油市场供人食用的“成品油”。这种“成品油”闻不出任何的异味，令人难以想像的是这种清澈而无异味的液体竟然就来源于那些污秽肮脏的下水道。大连开发区翠竹山城火锅后身的小区路上
　　进入大院里，只见四周荒草丛生，一片杂乱，院中几条狼狗见到陌生人到来不停地狂叫，这里就是加工车间。在那里，记者目睹了他们加工提炼“成品油”的全部过程。第一步是脱色，他们将大量的泔水油和地沟油倒入过滤机，接着加入一种“白土”产生化学反应，原本的褐红色液体转眼间就变得清澈透明。而在这个步骤里，据他们讲，油的酸价(酸价是衡量油品质量好坏的一个指标，酸价越低表明油越好)还会被大大降低。经过这样的“处理”后，那些油很容易逃脱卫生部门的检查；第二步就是水洗，他们把那些经过脱色的油倒进一个大水池后不停搅拌，并去除杂质，再进一步脱色；而最后的一步是真空，就是把油放进一个真空罐加温后”去除异味。
　　据这位老板讲，在他的车间里，总共有两套这样的加工设备，是他自己花了好几年的时间研制出来的，方便好用。他们每天都这样不断地加工，而且每天晚上都会有人来这里拉油。十几年了，一直销量都不错。
地沟油加工成“链条”
　　据知情者介绍，“地沟油”加工现在已经形成了一个“一条龙”式的链条，从收购到加工再到销售，各个环节都有很多人乐此不疲。这种以饮食垃圾炼油的行业是个暴利的行业。
　　据一位收泔水的人介绍，他们平均每3天就能生产1桶(约180公斤)泔水油或地沟油，每桶平均价格都在580至600元。那么按此推算，他们每月能赚到6000元，如此暴利，那些不法商贩怎能不“趋之若鹜”呢!
　　而对于那种集生产和销售于一身的油贩子来说，利润更是极度丰厚。据前边所提到的那位大兴区的老板介绍，他们收购的地沟油每吨是3400元，加工后的“成品油”就可以卖到每吨5000元。去除各种成本后，纯利润每吨在1000元左右。
　　另据了解，那些找油贩子收油的人把油运回去以后，为了更好地掩人耳目，蒙混过关，还会往那些油里勾兑入大约1/3的色拉油和1／3的棕榈油，就这样，这些混合物被装入小瓶，随着那些“正品油”混进粮油市场，流向人们的餐桌。

phanix

哎……现在能不吃油就不吃油了~

温良玉

1官方回收；2，加强餐饮市场管理；3，明确处罚力度；4，让餐饮经营者正常经营也有利可图。

hujzh2008

应该建立餐厅进油的渠道和潲水的流向监控，包括对收购潲水企业提炼产品流向都进行严格监控。
虽然这些制度有些地方也有，但是缺乏人去监督，往往出事了才去查！！！！

shengdc

资本主义从头到脚都流着肮脏的东西,
道德沦丧,没有信仰,惟利是图

白灵

政府加强监管，加大处罚力度。

henry2000888

看了醉版的指示，我遵照要求重新摘编资料：

地沟油：告别“无政府主义”


http://www.infzm.com/content/41782

肮脏的地沟油不仅得到了风投的青睐，也进入了政策制定者的视线中。但真正让餐厨垃圾变废为宝，还需要设计一整套政策体系和回收体系

替农场主看苹果酒窖的功夫老鼠蹬蹬腿死了。临死前它良心发现，说出了被囚禁的克里斯托夫森的下落。“如果你不说，明天早上，你不过是中餐馆门外垃圾桶里的一只死耗子。”导演韦斯·安德森只是借《了不起的狐狸爸爸》之口，宣扬一点美国式的幽默。但中国人很容易听出那点怪味。

事实上，在中国大街小巷，这已司空见惯。当一天的觥筹交错慢慢散去，拉泔水的农用车，隐匿在夜色中的“捞油人”，以及遍布大城市郊区的“垃圾猪”，形成了一条看不见又异常繁荣的生产线。

现在，地沟油的产业链有望从地下走向地上：肮脏的地沟油不仅得到了风投的青睐，也进入了政策制定者的视线中。

继北京、上海、苏州、宁波、重庆、西宁等十多个城市推出了相应的管理办法之后，针对“地沟油”等餐厨垃圾的技术标准已经着手制定，而国家层面的《餐厨垃圾管理条例》也将适时启动。

无政府主义的终结

2009年11月26日上午，《餐厨废油资源回收和深加工技术标准》编制工作，在北京工商大学化工与环境工程学院启动。这是中国第二个专门针对餐厨垃圾的国家标准。

此前，第一个餐厨垃圾国家标准——《餐厨垃圾资源利用技术要求》已经报批国务院。这将结束“地沟油”回收利用无章可循的局面，并与计划制定的《国家餐厨垃圾管理条例》一起，逐步搭建起一套对餐厨垃圾无害化、再利用和资源化的政策体系。

“垃圾不能‘无政府主义’。”地沟油国标项目主持人、北京工商大学副教授任连海向南方周末记者表示。任连海是国内少数几个专门研究餐厨垃圾的专家之一。

被称为“垃圾教授”的长三角循环经济技术研究院院长杜欢政也表示，在消费者、餐饮业业主、政府和企业四者中，政府应对生活垃圾的处置和再利用负有主要责任。

事实上，自2006年以来，已有北京、上海、苏州、重庆、长沙等近20个省市制定了《餐厨垃圾管理条例》或类似的管理办法。

今年2月4日，北京修改了餐厨垃圾管理办法。将餐厨垃圾收运的范围，从城市扩展到了农村地区。

一个值得注意的趋势是，地方政府的餐厨垃圾立法正在加速。2009年下半年至2010年初，苏州、杭州、长沙、重庆等地密集出台相关法规。

据一位接近政策制定核心的人士透露，全国层面的条例制定仍处在“有想法，尚无行动”的阶段。“现在，各地都在等待全国的管理办法、技术标准的出台，等待技术研发变成工程项目。”任连海说，“许多城市已经是箭在弦上，至于选用什么技术路线、怎么建，还在观望中。”

每年6000万吨

从博士阶段起专攻餐厨垃圾的任连海，被一个不经意间计算的数据吓了一跳：2009年，全国城镇餐饮业零售额约为1.8万亿元。根据他多年的经验，饭局上的剩菜比例一般在1/4到1/3之间。也就是说，餐饮业每年有上千亿元的销售额白白变成了垃圾。

如果保守估计，全国城市餐厨垃圾每天产生量不低于30　万吨，每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨。随着餐饮业零售额以每年近21%的速度增长，餐厨垃圾如滚雪球般增长。

清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所教授聂永丰和任连海一起算过一笔账：

一家中型宾馆一天的餐厨垃圾约400公斤，其中食品加工过程中产生的废料和餐桌上吃剩的废弃食品各占50％。北京市每天产生的餐厨垃圾约1300　吨，每月回收馒头约20　吨，相当于约140人一年的口粮。

而对上海近三万家普通餐饮企业和150家左右星级饭店的调查表明，上海市平均每天产生的餐厨垃圾约1500吨。苏州市千家大型饭店餐厅及一千多家企事业单位食堂，每天餐厨垃圾产生量也在400吨以上。杭州市仅饭店、餐厅和酒楼产生的餐厨垃圾每天就超过300吨。

即使位于西北的乌鲁木齐，饭店、餐厅、酒楼、宾馆每天产生的餐厨垃圾也在100吨以上。

一分钟前还是佳肴，一分钟后成了垃圾。由于饮食文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象。

根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、来源多、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料，数量不及餐饮垃圾庞大。

迄今，各地密集出台的餐厨垃圾管理条例，主要针对的是餐饮垃圾。居民厨余垃圾则尚不在管理范围内，仍随同普通的生活垃圾一起，进入各城市的填埋坑或焚烧场。

由于餐厨垃圾的特殊性——含水率、有机物含量和油脂含量高的特点，不能及时合理处置的餐厨垃圾，已经成为垃圾收集、运输和填埋处理的主要污染源。此外，餐厨垃圾炼制的地沟油以及餐厨垃圾喂养的垃圾猪肉回流餐桌后，很难被觉察。

以北京为例。2009年起，北京开始了对餐厨垃圾进行就近处理的尝试，建成了南宫餐厨垃圾处理厂、董村垃圾综合处理厂，并计划建设高安屯、六里屯和东小口等餐厨垃圾处理厂。

目前，南宫处理厂由于堆肥效果不佳，肥料缺乏稳定出路，已经停止运行。而此前分布在一些小区内的处理装置，由于成本和出路问题，也基本被弃用。“除了宁波和西宁的装置在正常运转，全国城市餐厨垃圾处理几乎空白。”任连海强调说。

变废为宝的难题

几年前，主攻餐厨垃圾方向的清华博士，需要向食堂的大师傅们讨要一桶剩饭菜，再放进一口不断加热的大锅里搅拌，做餐厨垃圾湿热分离的实验之用。能否忍受“不愉快气体”的侵扰，成了女博士考验男友的“试金石”。

现在轮到政府接受考验的则是，能否在餐厨垃圾资源化利用上担当主导作用，设计一整套政策体系，建立回收体系，让处理企业从中获得好处，以保证处理链条的正常运转。

清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所的统计数据表明，按干物质含量计算，5000万吨餐厨垃圾相当于500万吨的优质饲料。如果我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用，相当于节约了1000万亩耕地。

要达到上述预期，关键是要实行“污染产生者付费”的原则。政府如何补贴、补在哪个环节，成了破解收费困局的关键。在废旧物资回收领域，“正规军”打不过“游击队”，几成铁律。

“垃圾教授”杜欢政眼里的餐厨垃圾，经历了三个阶段：随便拉走、“收油人”帮餐厅洗碗换垃圾以及演变成厨师长的小金库三个时期。

杜欢政建议，建立餐厨垃圾的回收体系，由龙头企业收编现有的农民游击队，统一收购、统一车辆、统一服装。而由此产生的成本，则可以由政府通过财政补贴，或建立交易中心、分拣中心等方式加以弥补。

在管理上，可以由处理企业出资成立协会，原有的餐厨垃圾回收者均为协会会员。在维护回收市场时，可以与工商、公安等系统接洽，保证餐厨垃圾进入正规处理渠道。

回收体系之外，餐厨垃圾的回收处置还面临着体制难题。尽管归口于市政环卫部门，而事实上，一个馒头从餐盘到垃圾场，需要工商、税务、卫生防疫、建 设、环境乃至公安等多个部门联合管理。体制上的壁垒，让政府管理部门对餐厨垃圾采取了睁一只眼闭一只眼的态度，任由小商小贩拉走。

目前，国内较为成功的宁波、西宁模式中，尽管仍未能彻底避免与散兵游勇争夺餐厨垃圾资源、各部门在管理上的不协调等问题，最突出的成功经验仍然来自政府的支持。

而一个完善的市场可能孕育新的商机。2007年，拥有微生物资源循环技术的北京嘉博文公司，赢得了高盛、康地和上海光明食品集团的青睐，成功融资1.65亿元人民币，开创了高贵的风投与肮脏地沟油的蜜月之旅。

2009年11月，嘉博文再次拿到青云创投一笔1170万美元的风险投资，用于餐厨垃圾处理站及微生物工厂的建设。

位于宁波的开诚生态技术有限公司，尽管没有风投注资，也凭借自主研发的专业处理餐厨垃圾的设备，开始通过技术扩张占领市场之路。






我的读后感;

第一作者也尖锐的指出了我们的科研脱离百姓生活太久了，我们可以上九天但是目前检测设备对付不了地沟油

第二政府管理职能部门也是忽视这些饮食问题很久了，我觉得关键就是服务意识不强，没有把这些小餐饮的问题当做一回事来看，倒是那些收地沟油收厨余垃圾的行业的朋友，真心为这些城市小餐饮和大排档服务到家，真是一条龙服务，有假油地沟油供应，有毒筷子不洁餐具服务，有上门回收潲水做油水分离设备捞地沟油的，这些服务机构虽然不合法，但是人家的服务意识比那些政府机构要好很多。

第三地沟油叹息完了，政府机构该怎么办最关键了：

五一十一小长假要来了，上海世博会要开了，全国今年各种活动会议也要蓬蓬勃勃展开了，怎么要大家放心舒心旅游消费吃饭，这应该是政府目前的紧急业务了，这个地沟油说白了就缺少政府关怀支持的一个缝隙产业，做好服务多为城市小餐饮大排档的就业人群考虑这事才是真关键！！！