“地沟油” 你做主

老钱秀

地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
地沟油可分为三类：
一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；
三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
摘自百科

最近曝光的“地沟油”事件已经无需过多的解释，相信各位都有自己了解的渠道和看法，其危害是严重的，大的方向和政策我们没有能力来左右，但我们可以出谋划策，用我们自己的方式让我们让人们远离“地沟油”。

用您掌握的资料和知识，来规划一下“地沟油”的合理流向和合理使用，通过您的帖子让我们了解国外各国是如何应对的，来造福我们的父老兄弟！

欢迎热心，欢迎顶贴，欢迎添砖加瓦，欢迎您的智慧。
不欢迎愤青式的牢骚和各式攻击的言论，这于事无补也无益，我们需要的是亡羊补牢式的智慧，谢谢！

henry2000888

我还有点建议：

大家提出合理化地沟油建议时候，一定要注意是否有人反用政策这个问题

俺们中国从来都不缺乏利用政策空子的朋友，一个合理化建议提出时候要注意政策的操作性和可利用的漏洞

比如收集这块，如果说政府出面收集，有没有可能有人搭车，有没有可能因为排放地沟油这样各种限制导致另外一种后果，这些方面需要我们更多注意和提防的。

地沟油未来的应用狂想：

第一燃料电池+地沟油

第二小型化地沟油分解产油或者发电装置免费普及到饭厅

第三地沟油按照等级和重量换一定数量的用电指标

欢迎大家继续讨论

小兵

看到萨苏的博文，日本似乎是国家统一回收，然后加入蓖麻油，确保回收后的无法食用

不过中国国家统一回收这个，很容易有各种问题出现，回收渠道的构建，回收后如何避免内外勾结倒卖，合理出售之后获利的分配，做点事情太难了

adam310

这个要热心~！！老钱的帖子一定顶~！！

henry2000888

地沟油现在已经成为一个国际热点话题，日本那边报道中国地沟油出现所谓蟑螂说法，同时日韩都因为食品安全原因对于中国出品的东西发出抵制的一些声音。

我们对于这些国际杂音和国内食品安全的呼声，要提出我们的解决办法，从我们身边做起吧。

目前可见的主要地沟油用途：

第一地沟油收集制作生物柴油（日本目前就是这样做的，搜集地沟油做生物柴油然后给各个城市的垃圾收集和街道清扫车辆作为燃料）

第二地沟油收集送到垃圾发电站做发电燃料

第三地沟油收集制造肥皂

【昨日，记者就地沟油的治理问题，采访了南开大学环境科学与工程学院教授、南开大学清洁生产中心主任于宏兵教授。她指出，“地沟油”只要用途合理，还有很大的可利用价值。

　　于教授首先告诉记者，“地沟油”当前的用途主要有，其一是经过分离后，由于包含硬脂酸，可以作为制造香皂、肥皂等日用品的原料；其二，可以用来制作工业柴油，在这方面有着非常好的效益。】

http://news.enorth.com.cn/system/2010/03/27/004562168.shtml

123buzhi

我也热心一下，不知道怎么解决，去小菜馆吃饭，很容易吃到地沟油，但无可奈何，只能尽量少去外面吃了

possanzini

地沟油的利与弊
　　利∶地沟油生产生物柴油。据专家介绍，地沟油加入反应罐后，通过一种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也明显加快。另外，通过一种金属盐处理剂，解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。这两项关键技术可以降低了生物柴油的生产成本，使得生物柴油从实验室走进了生产车间。这种燃料的最大特点就在于它有良好的环保性，柴油车使用后排放的尾气中不含二氧化硫，而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。
　　弊：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体富营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性，根据医学研究称是砒霜的100倍。

鸟巢

呵呵 中国，政府出面有用吗？山西黑煤窑还有解救出来有卖给别的煤窑的，呵呵 遥远的遥远的未来或许有可能

大野叟

千夫所指地沟油，在当前社会环境下，确保用于工业用途，不至于流入居民餐桌，有点难，难的是政府的决心和某些人的良心。
一是实行饮食行业的准入制度，对路边店、露天摊点严格管理；再者，建立全国的诚信体系，提高违法者的违法成本。如果一次违反，终生不得进入该行业。

hsq2516941

　　外国人也弄地沟油，只不过他们是把地沟油作燃料；

　　中国人弄地沟油，是把他们上餐桌。曝光后，我想可以使问题得到部分解决。

　　我们国家也可以参照外国模式，国家统一收购，变废为宝，补充燃料不足，一年少进口几百万吨石油，于国善莫大焉。。。。。

　　对违法使用地沟油者，让他们从舅舅家赔到姥姥家。增加其违法成本。。。。

hsq2516941

感谢老钱开展的有益活动。。。。

wawang

地沟油的利益链条不断，百姓一天不能吃上放心油。实际上这种地沟油的背后是一个赤裸裸的利益链条，从收集，制作，到消费。这些黑心商人只是付出一些简单的劳动，而将极大的危害转嫁给了不知情的消费者。实际上，也许你我都是这个黑心油的受害者。为什么没人管？也许是行政监管不到位，但是也许是监管者就是一种权钱交易的一方。但是这也暴露出一个问题，这些地沟油没有得到真正的有效的环保处理，再加上粮食价格的提升，给了那些不法者一个获得暴利的空间。难道我们真的要回到几十年前，家家户户自己炼一些动物油吗？

msyubin

地沟油在生产环节中应强制规定加入其他如黑色色素加以区别,防止食用.一般用途可作为肥皂或工业润滑油.

泪之梦

1.加强监管力度。GOV部门建立相应的管理机制，使得所获得了地沟油有一个正确&合理的流向；

2.建立相应的地沟油处置工厂。GOV出资组织建立工厂，从而消耗&处置地沟油；

3. 学习国外的先进经验，为我所用。

醉乡常客

我也学学楼上的123。

1、制定餐饮废油分级制度，尽量避免“潲水油”变成“地沟油”。

2、政府成立专门机构或者委托第三方进行搜集。

3、炼制生物柴油，由政府适当补贴。

小环保

严惩，立法，食品安全法！

abode21

地沟油的鉴别
　　鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、大连开发区翠竹山城火锅后身的小区路上尝、听、问五个方面即可鉴别。
　　一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
　　二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
　　三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
　　四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
　　五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。


我国每年吃掉300万吨地沟油
　　
10顿饭有1顿就会吃到地沟油

　　
　　不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
　　“你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平面对记者这样说。他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。截至目前，科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。　
　　
掏油每月能赚上万元

　　
　　地沟油生产形成了产业链
　　在调研的过程中，何东与他的学生们了解到，从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元人民币左右。利益驱动是地沟油长期存在的主要原因之一。掏地沟油的人看似不起眼，实际上平均掏一桶油就能挣上七八十元。一个人通常每天能掏4桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元，相当于高级白领的收入。有人告诉学生们，在这一行，就是打杂的小工，每月也有2500元工资。
　　于是，掏地沟油就成了暴利行业。有人垄断了某些餐馆的餐厨垃圾，每天派专人收购。一座城市通常会被划分为好几片势力范围。
　　何东平的学生、调查小组组长江山说，但凡有餐饮业的地方就有回收地沟油的。反过来，因为价格低廉，这些地沟油最终又回流到餐饮业，从街边小铺到五星级饭店，无一得免。
　　医学研究成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。
　　
废弃油脂利用是政府的责任

　　　“搞油的人”都知道一句话：“油掺油，神仙愁。”在科研工作者看来，治理地沟油的难点在于，经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程后，单从外观和感官上，很难区分地沟油和普通油。不法商贩通常还会把地沟油掺入食用油中，如果含量较少，更是难以检测。
　　何东平教授从事地沟油的研究已经有7年，他和他的研究团队同时承担着国家标准化管理委员会的课题——“城市餐厨垃圾中废弃油脂再利用标准的研究和制订”，当前的重要任务就是要找到一种能够检测鉴别地沟油的有效手段。
　　身为一名从事油料研究的科研工作者，何东平却始终认为，地沟油的治理并非检测手段或标准所能决定的，关键还在于政府管理。
　　他曾经算过这样一笔账：每1万人每天可以产生1吨食品垃圾，而这些食品垃圾在经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等加工流程后，又可以产出130公斤地沟油，当它返回到市场出售时，价格是普通食用油的一半。那么综合统计结果显示，国内地沟油一年的总利润能达到15亿元~20亿元。
　　然而在餐厨垃圾的处理上，我国却长期处在“无政府”状态，这就给某些不法商贩提供了一个规模庞大的“灰色产业”空间。因此何东平的设想是，“必须由政府集中收购处理餐厨垃圾，从源头上杜绝地沟油”。据这位一辈子都在“搞油”的科学家估计，中国要彻底禁绝地沟油，可能还需要10年左右的时间。

oops1

引用第14楼醉乡常客于2010-03-27 14:34发表的 :
我也学学楼上的123。

1、制定餐饮废油分级制度，尽量避免“潲水油”变成“地沟油”。

2、政府成立专门机构或者委托第三方进行搜集。

3、炼制生物柴油，由政府适当补贴。
.......

4、严格检查餐饮行业，设立举报热线，查实后奖励，对收集、加工、销售、使用地沟油者重罚！

wuhan999999

1.应该将地沟油转化成为工业用油，例如炼制生物柴油，当然，这个需要政府适当补贴来推动。
2.国家补贴农民相应食用油从粮食到加工后食用的链条，让食用油降低价位，以抵制地沟油的低成本带来的影响。

销毁对于我国情况并不现实，希望能通过投入比较少的钱使其转化来远离餐桌。

醉乡常客

引用第16楼abode21于2010-03-27 15:39发表的 :
地沟油的鉴别
　　鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、大连开发区翠竹山城火锅后身的小区路上尝、听、问五个方面即可鉴别。
　.......

这是什么讲究？？？