大字报书场：武林歪史之峨眉三侠传卷二更新至第六回[装甲车队出品]

hzyuan

               第一回  峨眉派密谋除雪融  袁副总高谈论猪油

上卷书说到袁黑黑别了峨眉派和张黛玉，自往黑黑山黑黑洞寻访师父袁白白而去。到得那边，方知师父昨日里刚刚下山云游去也，不知所向。黑黑自加入大字报公司以来，在江湖上很是混出些名声来，像那天地会的断长老和日报主编苍蝇大侠，闲着没事可干，尽捏造些黑黑和小桃红的绯闻四处传播，骗些零钱买棒棒糖吃。黑黑见了，心下倒也欢喜。因此上，这黑黑便也算是黑黑山黑黑黑洞黑黑学院的知名校友。才到山下，便有黑黑学院院长带着几枝旗袍校花来迎，前呼后拥一路捧了上去。整日里介好吃好喝好玩伺候着，酒足饭饱后抽空对付些应景的事儿权作消化，主持个黑黑派历代先师公祭仪式，给黑黑学院做个《论黑黑功在大字报中的运用》的学术报告，为黑黑职业技术学院的女学生们现场指导花体盛的制作，在黑黑电大发表了《怎样往死里写大字报》的讲演。这袁黑黑实在是乐不思蜀、流连忘返了，按下不表。

可惜才过得十余日，那天正在整理《论黑黑功在大字报中的运用》一文，准备在《黑黑学院学报（哲社版）》上发表；却接到峨眉派来信，说小桃红那边至今尚无反应，倒是一直催着海鲜大餐的事，请黑黑弟见信后速回云云。黑黑捏着信上上下下看了几回，暗自嘀咕：奇怪，这小桃红的两个贴身丫鬟被俺弄成个一死一疯，咋会一点反应没有泥？这又是啥招数泥？莫非是想诱俺回去准备一网打尽？还是静观几日为好。主意已定，便草草回了几句，大意是自己此边公务繁忙，欲待师父回来后共同下山，海鲜大餐一事，兄乃个中高手，弟就不须掺合等等。怎奈接下来几日，峨眉派的信件如雪片般涌来，弄得黑黑心中忐忑不定。又过两日，干脆开了一气打肿车来接。袁黑黑已推无可推，只得草草收拾了下，硬着头皮跟着下山回公司。

进了办公室，见过张黛玉，略一寒暄，峨眉派就拿出两张纸来。袁黑黑接过，头一张便是嘉宾名单。打首一位多媒体王国长公主、锦衣卫都指挥使小桃红，装甲车队队长做书奴还是不做书奴最后还是做书奴括弧简称书奴名列其后。接下来依次是天地会总舵出太阳雪化了野鸭子满地里乱窜括弧简称雪融和天地会总指挥缺指头没下半截括弧江湖人称断长老，飞鹰帮专念咒语的卤觋帮主和蛋挞女侠，骠骑营营主月满西楼大侠，裤子号老板斯特普警官，及那群英会会长杀人三条棍，最后是大字报公司的峨眉派、张黛玉和袁黑黑。

袁黑黑看了，略一思索，便问：“大哥，为啥这天地会和飞鹰帮各有两人出席泥？”

峨眉派答道：“哦，是这么回事，飞鹰帮的蛋挞女侠是小桃红素所忌惮之人，有她在，谅这小桃红不敢轻举妄动。至于那断长老么，却是说来话长了。”停了停，喝了口水，峨眉派又接着说道：“一则是断长老对俺们的花体盛很感兴趣，上回咱们请赵尚书品尝花体盛，听传达室老师伯说，这老断一直趴在墙头偷看哩，结果兴奋过度摔下来把俩门牙磕了还鼻血直流，弄得地上脏兮兮底，拿水管子冲了两日，又拿钢丝球擦了三天，才弄干净。这次听说有海鲜花体盛，这不，哭着闹着要参加呗。”

“再则，”峨眉派又说，“俺听说这老断垂涎总舵之位已久，很想废了那野鸭子，俺就和张副总商量了，咱们大字报公司如借这次机会和老断达成协议，助他一臂之力坐上总舵的位置，结成联盟，小桃红再想动俺们可就难了。”

“况且，”峨眉派悻悻然道：“那野鸭子吃啥东西不好，偏爱吃人肉，也不嫌人肉酸。上回元宵灯会竟偷偷捏了俺两把，不知道的，还当她调戏俺泥，可那明眼人都知道她是菜市场买猪肉捏肥瘦泥。自那以后，俺每夜里睡觉都做噩梦，一个劲底冒虚汗啊，早上醒来整个人都泡在盐水里腌着呢。赶紧趁这机会将她除了，俺也好睡个安稳觉哩。”

袁黑黑听了，点点头道：“大哥如此安排甚好。”便撂下这张，拿第二张菜单子来看。见那第一行写着“主食：猪油拌饭”，便一拍大腿，连连称赞不已：“好！好！大哥果然是个吃货，只这一道主食，就出手不凡，无人可及哩。”

峨眉派听得此话，好生受用，满脸开花，那豆豆都紫中透红，一个个迸将出来：“还是俺黑弟识货，张兄弟却嫌这主食贱上不得台盘泥。”

袁黑黑摇头道：“张兄弟此论非也，非也。现如今人把个命看得贼金贵，动不动就说啥高啥高底，自然就把那猪油看成个杀人犯似的。其实无论那大豆油花生油葵花子油菜油橄榄油，都没这猪油底自然清香泥。别的不提，单说这猪油拌饭，真可谓色香味俱全。且不说那饭粒儿润上猪油，是晶莹剔透，闪闪发光，颗颗精神饱满。也不说那饭一端上桌，就扑鼻儿的香味儿，清而不薄，油而不腻，闻着便能连吞三口口水。单说那猪油的一大妙处，就是把那饭粒儿的香味和韧劲都给吊出来，特有嚼头，只要吃上一口，就能齿颊生香哩。因此上，这猪油拌饭，可是饭中之极品哩。不瞒两位兄弟，黑黑俺一顿就能连扒三大碗泥。”

张黛玉便问：“据黑哥这般说来，猪油拌饭果然是个好物事，只是，未免太寒碜些吧？”

袁黑黑吧嗒两下嘴巴，“三弟，这年头的寒碜不寒碜也没个准儿，你阔老吃个猪油，人就说你这是别致，引导时尚潮流；你个穷人吃顿鲍鱼，人就说你打肿脸充胖子，以为富就是贵，没文化俗气泥。再则说，你黑哥我也好个吃字，这酒桌上最难讨彩的莫过于主食哩。看起来花样百出，论到底不过米、面二种。酒店的厨师们每每在配料佐料上下功夫，却不知米、面自身的滋味方是最根本底。更有那次一等底厨师，好取巧，摆出种种造型，取些好听的名字，却不知饮食之道，全在一个吃字上，那菜一端出来，叫人看了便流口水想动筷子底，才是好菜。看了倒引出个啥视觉审美感受底，那还叫菜吗？实在是大悖饮食精神啊，那种菜，你还不如直接给供起来，天天燃香叩拜好勒。以兄弟之见，这米、面之中，可与猪油拌饭有得一拼底，恐怕也只有清汤米面了。”

峨眉派便问：“啥清汤米面？”

张黛玉忙不迭地道：“这个俺知道，就是拿大米粉制成的面。只需配以些许紫菜、小虾皮、蒿菜，略添些醋调味，再加点酱油上色即可，底是好吃咯。那面细白柔滑且有弹性，能和俺家小桃红的皮肤媲美泥。”

袁黑黑连连点头：“三弟此论极是，只是这米面做主食却又不宜，酒后吃上一碗最好，就做最后醒酒的点心吧。至于这猪油拌饭，可以加点腐乳汁，给每人上一小碟，加多少依各人口味而定，一则可以吊色，二则可去猪油的腻味。另外，这猪油最好是咱们支个锅自己熬。还有，猪油拌饭里还得加点巴豆进去。”

张黛玉吓了一跳：“加巴豆？黑哥诶，你咋尽出些馊点子泥。”

袁黑黑笑着说：“俺就怕这帮人连吃三碗子猪油拌饭，把个胃给撑圆了球样，哪还有胃口吃恁多海鲜泥？干脆就吃了直接泻掉，好给海鲜腾地方啊。”

二人听了都笑，峨眉派道：“看来这黑弟在黑黑山狠吃不少猪油拌饭哩，这嘴巴越发油滑起来。只是，黑弟，这猪油去陶老板那里买就是了，咱不缺这俩钱吧？”

袁黑黑正色道：“大哥有所不知，这陶梦居的猪油，据江湖传言，尽拿那母猪肉病猪肉熬底；况且吃的人少，放久了，都长毛哩。如何用得？咱现熬的猪油，既新鲜，那猪油渣又是佐酒的上品。只是那猪油渣可不能炼太狠了，搞得干查查底忒骨感。炼个四成左右足矣，趁热端上来，撒点盐花子，拿筷子夹了往嘴里一送，轻轻一咬，便‘滋’底一声，一股子热乎乎的猪油就顺着牙齿舌头直漫开去，嘿！这味道没话说。”

峨眉派听了点头：“那猪油渣可算一道冷盘，黑弟再往下看看，还有啥建议吗？”

列位看官，要知菜单子上到底是哪几样菜泥，且待俺下回分解。

拉拉

菜单子上的几样菜,
被你这么一喧哗,众人除了口水 别无其他了。

YD的饭啊。。。

有个词叫啥来着，化啥为神奇来着？

zhangred

说的是要比画的信息容量大，内容丰富。

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黑黑，嘿嘿

源点

骨头大侠已经是一位美食家了，不光是化腐朽为神奇，还能把自来水说成是95号汽油、白开水说成70度50年窖藏茅台呢。
要是骨头大侠写黑楼梦会更精彩。

陶梦

精彩。坐等下集。

wzrdee

可能猪油以后比石油贵啊

拉拉

引用第4楼源点于2010-10-17 17:23发表的 :
骨头大侠已经是一位美食家了，不光是化腐朽为神奇，还能把自来水说成是95号汽油、白开水说成70度50年窖藏茅台呢。
要是骨头大侠写黑楼梦会更精彩。

哈哈

人才啊人才！！

hzyuan

嘿嘿，胡扯罢了，前几日和同事聊起猪油饭，就顺手拿来写了。今天晚饭老婆做了包菜酱肉饭，真个好吃，连吃三碗，要是昨天做的，俺就写包菜肉饭是天下极品了。

桃子

第一回 峨眉派密谋除雪融  袁副总高谈论猪油
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不要动俺们的雪融，她还欠了锦衣卫2000万货款。

msyubin

精彩。

sunyasong

引用第8楼hzyuan于2010-10-17 18:49发表的 :
嘿嘿，胡扯罢了，前几日和同事聊起猪油饭，就顺手拿来写了。今天晚饭老婆做了包菜酱肉饭，真个好吃，连吃三碗，要是昨天做的，俺就写包菜肉饭是天下极品了。

骨头兄好口福啊！

msn_2008

精彩，支持中………………

hzyuan

引用第9楼桃子于2010-10-17 19:07发表的 :
第一回 峨眉派密谋除雪融  袁副总高谈论猪油
======================================

不要动俺们的雪融，她还欠了锦衣卫2000万货款。

指望她还啊，个比从石头里熬出猪油还难勒。我看还是把老断扶正了，这贷款还有希望收回泥

hzyuan

               第二回 虾兵蟹将豪华宴  昏头胀脑白日鬼

上回书说到袁黑黑因见菜单子上有猪油拌饭，一时兴起，大发了一通议论。直说得口干舌燥，且沏杯茶饮了，又将菜单子细细看了一回，乃连连弄嘴咂舌道：“大哥果然是水产专业的高才生，更兼素日里做得一手好菜，像这般菜谱，弟哪及万一啊，又如何在大哥面前班门弄斧？只是哥哥既然发话，小弟俺自然少不得说上几句了。”

峨眉派便道：“黑弟有何高见，但说无妨。”

袁黑黑点上颗烟，顺手拔出两支给峨眉派和张黛玉递上，二人摆手不要，袁黑黑大奇，忙问：“二位兄弟咋把烟戒了？莫不是近日来天气多变，扁桃体发炎了？”

峨眉派叹了口气：“咳，黑弟有所不知，俺们前阵子里没日没夜底熬大米粥，操劳过度，把个身子骨弄虚了，心内发膨胀，口中无滋味，脚下如绵，眼中似醋，黑夜作烧，白昼常倦。最近正忙着调理哩，那啥肉桂、附子、鳖甲、麦冬、玉竹等药，吃了有几十斤下去，才略见动静，这烟自然也是不抽了。”

张黛玉也道：“可不是嘛，这不俺前两日在井里湃了个西瓜，黄昏时正准备拿上来，就眼看着水面上俺肩膀上又多个脑袋出来，细细一瞅，正是那小肉肉哩，还拿个冰淇淋舔着，斜眼睛看俺泥。吓得俺差点一跟头跌进井里，回头一看，却又没人。想来是俺体虚目眩，看花眼了泥。”

袁黑黑点点头道：“正是，那秋瓜本为大寒之物，更何况还用井水湃过，三弟你既是阴虚火旺之症，这等东西还是少吃为好。”想了想，又说：“不过那小肉肉确实死的极惨极诡异，这阴气儿凝住，一时半会不得散去，恐怕是会有些作怪。咱哪天得空了得拿些纸烧烧，万一闹出个啥动静来，可不是玩的。”

峨眉派不由得打了个寒噤，四周看看，说道：“咳，兄弟，咱别扯这事了，怪糁人的，还是说说你对菜单有啥看法吧。”

袁黑黑复又拈起那纸来，拿个手指头点点戳戳道：“以弟愚见，海鲜之精髓，全在‘鲜’‘腥’二字，正所谓无鲜不腥，无腥不鲜。咱海边人，是闻着腥味便来劲；可其他人，却是谈腥色变。故而这海鲜的烹制，只在存鲜去腥四字。这做法，不离干蒸、清蒸、生醉、刺身、清汤数种，红烧虽可，只是已次了一等，至于那香辣水煮酱爆等等，实属暴殄天物。这调料，以葱、姜、醋为本，再辅之以绍酒、白酒、酱油、白糖、盐、芥末、胡椒粉等即可。我看兄这菜单，实是已深得此道之三昧也。”

峨眉派欣然道：“黑弟果然好眼力！好多人见俺作法简单，多是一蒸了事，皆以吾为爱也。夫我乃行之，反而求之，不得吾心；黑弟言之，于我心有戚戚焉。《诗》云：‘他人有心，予忖度之。’黑弟之谓也。”

黑黑听了，吓了一跳：“呀，大哥啊，几日不见，咋你学问精进如斯泥？”

峨眉派赧然道：“兄弟有所不知啊，俺这段日子里也老是觉得见个影子在楼里飘着，刚咱们说话时，好似影影绰绰底又有个啥东西从门口一掠过去了。俺听说读那杜甫的诗可以祛鬼去邪，俺想啦，杜甫的诗太短，恐怕不中用泥。还是读孟子的文章好，人孟子顶顶有大丈夫气概诶，文章写的又长，大约可以镇得住吧。”

黑黑不由得缩了缩脖子，“大哥诶，你这话说的比俺还糁人泥。被你这样一说，俺也想起来了，刚俺上厕所解手时，也老觉得脊背上一阵阵发凉呢。咱还是都别提了吧，怪吓人的。”

张黛玉忙接口道：“对，对，黑哥你还是接着说海鲜吧。”

黑黑道：“可真是怪事，刚这样一说，俺又尿急起来了，俺一个人实在是不敢去，要不两位兄弟陪我去趟？”

峨眉派一听大喜：“好啊，好啊，俺也是憋了好久不敢去泥，这样最好不过了。”

三人去了不多时便又回来，黑黑端起茶来喝了两口，说道：“只是俺觉着吧，海鲜作法虽不离这几种，但也讲究个搭配变化。像哥这里梭子蟹、青蟹、花壳蟹几种，都是干蒸，就未免单一了。弟以为，这梭子蟹须选那一斤来重的膏蟹多加糖生醉，这菜的吃点全在那堆蟹膏之上；只是这作法未免过鲜，常人不宜多吃，弄上个两只差不多了。青蟹，最好是弄上几只软壳的，加鸡蛋酒炖，很是滋阴，俺看那小桃红，日常里每星眼微饧，香腮带赤，恐是有些不足之症，这芙蓉青蟹恰是对症良方哩。至于那花壳蟹嘛，虽是极鲜美底，却也未免有些上不得台盘。我看不如弄上两篓，热热地蒸了，拿去打发那些随客人来的小厮们吧。”

峨眉派便问：“那这酒席上的蟹类岂不是都没干蒸的了？”

袁黑黑笑道：“大哥，咱这次虽是海鲜大餐，但不也能都是海鲜嘛，可以适当加些时令之物。我看就再添个大闸蟹，拿来干蒸就是了。只不过这大闸蟹，也无须专找那阳澄湖的，这年头阳澄湖想多快好省地办啥万蟹大学，连那短期培训生远程教育生函授生之类的都算进去了，还乱卖空白文凭，实在是不可靠，咱就只须到市场上拣那极肥极大的买来就是了。”

“另外，这螃蟹是性冷之物，最近这天气转凉转燥，多吃容易积食。咱再挑那大鲍鱼切片，弄个火锅，以火腿片、冬菇、笋片、江瑶柱打底，热热底烫来吃，倒也可以解得一解。”黑黑想了下，又说：“只是那冬菇过鲜，为动风之物，换作猴头菇好些，不过这味却差些。”

张黛玉道：“咳，就用冬菇，反正咱们仨，恩，到时俺再私下提醒小桃红，少吃点就行了。”

峨眉派说：“好，这蟹类就按黑弟说的办，那虾类鱼类贝类泥？”

袁黑黑微微沉吟道：“大哥，我考虑吧，一则这菜过多，做法又简单，一道道底上来，未免单调；再则，各人有各人爱吃不爱吃的，像那三文鱼刺身，俺是一点兴趣都没有。不如咱就搞几个拼盘系列，用花瓣盘盛了一并上来，各取所需就是了。比方可以搞个刺身拼盘，除常见的三文鱼外，还有龙虾、赤贝、象拔蚌、海胆、肥鹅肝等。还有生醉拼盘，弄上皮皮虾、血蛤、梅花参、雀嘴、牡蛎之类。咳，说起这生醉，可是俺的最爱，每提起就流口水。像那生醉溪虾，很是好吃泥。调好料，多多搁上芥末，把虾儿往里头一倒，一个个蛰得乱蹦。常人每每是盖上盖子，看那虾都没气了再吃，实则不然。须待那虾尚是活蹦乱跳时，一筷子下去，稍用力，那虾便猛地一挣，将身子挺得笔直笔直底，赶紧送到嘴边，一口咬下，那虾须儿便一阵子乱颤，这时的肉是最韧最有弹性最有嚼头的，啧啧。”

黑黑说着说着那口水儿便直挂下来，赶忙拿袖子擦了，接着说道：“俺就提这俩建议吧，其他的都挺好了，还有就是那酒，吃海鲜自然得喝白酒，可这白酒酒劲又太大，不大好。俺家里拿白酒泡得好几坛果子酒，杨梅酒艳红，橄榄酒碧绿，橙子酒金黄，又好喝又中看，到时搬将来就是。”

峨眉派道：“那就多谢黑弟了，不过俺还有个顾虑，这天地会的老断，身高体胖，食量大如牛，吃个老母猪不抬头。俺就怕这海鲜大餐还不够他一人吃泥？”

袁黑黑说：“这个不妨，俺前几日和黑黑学院的老同学到海边聚聚，包了两只船出海，捞了七八十斤各式小杂鱼，一股脑儿拿葱姜烧了，一大盆一大盆端上来吃，味道很是不错。咱这回就专门弄上二十斤小杂鱼，自然一定得新鲜的，拿个脸盆盛了专给老断吃，怕撑不死他哩。”

张黛玉抚掌道：“好计，好计，刚巧俺办公室里还有个小肉肉的洗脚盆，很是中看，就拿这来盛好了。”

三人计议已定，便一起出来，到陶梦居给黑黑接风。刚把办公室门拉开，就见一个影子一闪，紧接着，张黛玉办公室便传来“啪嗒”一声响，三人俱是一惊，刹时间就出了一身冷汗！

hzyuan

引用第11楼sunyasong于2010-10-17 21:27发表的 :


骨头兄好口福啊！

嘿嘿，俺老婆的名言是，要想拴住男人的心，先要拴住男人的胃

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引用第15楼hzyuan于2010-10-17 21:54发表的 :

嘿嘿，俺老婆的名言是，要想拴住男人的心，先要拴住男人的胃

问题是你没有被你老婆拴住啊，经不起实践检验

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园地真是越来越精彩了！

断指残编

咱老断胃口是不错
也喜欢吃海鲜
更喜欢喝两盅
尤其是杨梅酒
每年都要浸好几坛子
大字报办花体盛
光见海鲜
不见花呀

hzyuan

引用第18楼断指残编于2010-10-18 08:31发表的 :
尤其是杨梅酒
每年都要浸好几坛子
.......

呀，上回我就觉得和老断是一个单位的，这下越发像了。
花，不是峨眉总提供了吗？