飘雪之深夜食堂

飘雪

  此刻，窗外电闪雷鸣，狂风暴雨。这样的天气，实在适合做点什么，那好，在这风调雨顺的日子里，雪儿的深夜食堂开~~~~~张~~~~~了~~~~~~


夏天，水果市场丰富多彩，分明就是泡酒的节奏~我还是犯懒了，没泡上杨梅酒和草莓酒，只能等待明年了，呃，桑葚貌似也下市了，⊙﹏⊙b汗

不过第一个要说的，不是水果酒，而是玫瑰酒。

话说5月中旬，最小的堂妹结婚，我从婚礼现场拿回来好多好多好多好多的粉色玫瑰花，眼看着花朵一天天的凋零，实在心有不忍，于是，泡酒行动开始了——

玫瑰花瓣洗净晾干，确保所有的工具都无油无水~

玻璃坛内，一层花瓣一层冰糖

飘雪

花瓣的颜色太浅了，所以很快，花瓣就没有颜色了~~、
于是半个月之后，我将花瓶取出，放进坛子里差不多50克左右的顶级玫瑰花蕾，这叫一个香啊~~~~
这个时候酒的颜色已经有点深了，不过入口还是很辣呢~




泡满一个月，酒可以喝了~


很香~~


这个是泡了一个半月以后的，要送给朋友的~

飘雪

玫瑰酒中的双歧因子能抑制原菌和腐败菌生长，维持肠道菌群平衡，提高人体吸收，有抗肿瘤活性，增强人体免疫功能。
玫瑰酒还具有祛风寒，降血压，滋阴补肾，提神醒脑，改善内分泌等，尤其对妇科疾患有神奇的功效。
在我国，自古就有用玫瑰花进行养生、美容。唐代大周女皇武=则=天=朝饮玫瑰甘露，夜敷玫瑰花瓣，虽年过花甲，仍面若桃花；清代慈禧太后用玫瑰沐浴、美容，至暮年青春不衰。玫瑰还有很高的药用价值。中国古籍药典《本草纲目拾遗》、《本草正义》、《药性考》等都对玫瑰“行气解郁、和气散瘀、理气开窍”等功效进行了全面诠释。玫瑰酒还是治疗妇科病、心脑血管病、跌打损伤的良药。

飘雪

酒水篇之——樱桃酒

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果。

樱桃酒的功效——
祛痛风
《本草纲目》有云：“樱桃甘、热、涩，祛风、除湿、透疹、解毒”。樱桃酒中含有丰富的钾离子，能够为机体补充足够的钾离子，从而与痛风患者体内过多的溶解度不高的钠尿酸盐中的钠离子发生离子交换，使沉积的钠尿酸盐变成溶解度极高的钾尿酸盐，通过血液循环，随尿液排出体外，从而达到降低尿酸祛痛风的作用。
美容养颜
《名医别录》：“樱桃性温、味甘酸，调中，益脾气，令人好颜色”。樱桃酒中含有丰富的铁元素，是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥重要作用。常饮樱桃酒可补充人体对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，让皮肤红润有光泽。
抗炎 解毒
《本草纲目》：“蛇咬，捣汁饮。并敷之。”樱桃核味辛苦性平，有解毒的功能。美国密西根大学研究发现，樱桃酒中特有的矢车菊素具有良好的抗炎活性，它的抗发炎效力是阿司匹林的十倍。
樱桃酒中的花青素，也能降低发炎的几率，同时缓解或消除长期面对电脑工作而产生的头痛、肌肉酸痛等症状。
防治麻疹
麻疹流行时，饮用樱桃汁或者全汁发酵酿造的樱桃酒能够预防感染，樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

飘雪

水果酒 都要求所有的工具，水果无油无水。最好用高度的白酒，二锅头最好哈~
樱桃酒泡10天左右就能喝啦！






第二天，颜色就很好看了~


、
十天，可以喝了~






颜色很漂亮吧？甜甜的，很好喝，果子也很好吃，脆脆的，酒味儿很浓：P

飘雪

酒水篇之——葡萄酒


这个是某天买了很多葡萄给小朋友，结果人家不买账，so，一起泡了喝酒吧~~
谁知道颜色不好哦，到现在20多天了，酒的颜色还是淡淡的，等泡满一个月再尝尝味道吧~~






吁~~~累死了，食堂下班了~

gucci218

不错，还没喝过水果酒呢

oops1

[quote]引用第6楼gucci218于2013-08-01 00:00发表的

飘雪

引用第7楼oops1于2013-08-01 09:06发表的 :


整颗葡萄就这样泡，酒不是这个做法吧

是想跟其他水果酒那样泡一个试试，看是什么味道的~
真正的葡萄酒肯定不是这么做的啦~~~

准备过些日子泡石榴酒，嘿嘿，就是泡了好多酒，没有人喝啊~~~~~~

一叶知春

玫瑰花酒看起来不错，不过花朵能保证没有农药之类吗
白酒泡起来酒精浓度会不会高啊用香槟是不是更好啊   

飘雪

引用第9楼一叶知春于2013-08-01 10:10发表的 :
玫瑰花酒看起来不错，不过花朵能保证没有农药之类吗
白酒泡起来酒精浓度会不会高啊用香槟是不是更好啊   

玫瑰花瓣要用盐水泡2个小时，然后洗净，晒干，最好再用高度酒涮一下再泡~

高度酒泡出来的酒保存时间长，不容易坏，只要放到阴凉处就可以了，而且那个樱桃酒，是46度的酒泡出来的，但是泡好以后的酒精浓度也就是10几度的样子了~
用香槟不行的，但是可以用10几度的日本清酒来泡，口感会更好，不过泡好要放在冰箱里，并尽快喝完~

飘雪

深夜食堂之——酒蒸蛤蜊

1. 蛤蜊提前泡水吐沙，外壳表面刷洗干净备用

2. 热锅少油，放去了籽的干红辣椒，蒜片煸香，倒入沥过水的蛤蜊，加入黄酒，盖上锅盖

3. 煮至蛤蜊开口时，开盖，加入黄油，生抽，翻炒至黄油全部融化

4. 撒上小葱末翻匀，出锅即可

飘雪

这个菜的汤儿，用来拌米饭~~~呃，会多吃两碗滴~、

以下来自度娘——

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。、

蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。（《本草经集注》）
功效作用
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

桃子

又见好帖，飘雪强势回归？

飘雪

引用第13楼桃子于2013-08-02 09:35发表的 :
又见好帖，飘雪强势回归？

55555555555555555555，终于见到熟人了~~我还在想，怎么一个熟人都看不见了呢~

飘雪

引用第13楼桃子于2013-08-02 09:35发表的 :
又见好帖，飘雪强势回归？

嫩真是一罐，哦不，一个，好桃子~~~

飘雪

貌似还没到深夜呢哈~
那就假装是美国时间呗？ 晚上会接儿子回自己家过周末，可能木有时间上网鸟~~~~

这个这个，5月份姐姐生日的时候发滴，那啥，谁知道我姐姐哪去了？5555555555555555555
雪儿把姐姐丢了·~~

飘雪

无油无水脆皮蛋糕 做法

材料：鸡蛋 3个（去皮后约150-160克）
   糖 110克
   蜂蜜 20克
   低粉 150克 （没有可以用饺子粉代替）
   芝麻 适量

做法：

1.全蛋打散，加入糖及蜂蜜；将打蛋盆坐入水中，加热水温至38度左右，移开水盆
2.用打蛋器高速打发，至滴落的蛋液不会马上消失，能划出清晰纹路
3.筛入低粉，拌匀，不用画圈
4.将蛋糕糊倒入模具，8-9分满，在表面撒芝麻
5.烤箱预热，190度，14-15分钟即可

飘雪

深海捕鱼之——茄汁儿鲅鱼
原料：鲅鱼两条约（1000g）干黄豆120g，啤酒1罐（330g），番茄酱150g，番茄沙司100g，蚝油30g，糖50g，大料2瓣，盐5-6g，生抽30ml，葱2-3段，姜3-4片，大蒜1整头

腌鱼调料：盐2-3g，黄酒15ml，白胡椒粉1小撮，葱3-4段，姜3-4片

制作过程：
1）：干黄豆提前一晚泡发
2）：鲅鱼净膛后去除头尾，切成大段
3）：处理好的鲅鱼加入腌鱼料腌制15分钟
4）：将啤酒，番茄酱，番茄沙司，蚝油，盐，糖，大料，生抽和葱姜大蒜放入高压锅中拌匀
5）：将腌好的鲅鱼和泡好的黄豆也放进高压锅
6）：高压锅上汽20分钟后关火，制作完成

我用的是电高压锅，选择炖豆子和蹄花的那一档，时间大约要40-50分钟左右。









这道菜我在一个月之内做了四次，自己吃和送人~确实像小时候吃的茄汁沙丁鱼罐头的味道，凉的比热的好吃：P

飘雪

给儿子烤的鸭腿，两种蘸料~