排队10小时也要吃，今年春节，年轻人的年夜饭被寿司郎们承包

senlau

今年春节，守在家里包饺子、围桌吃传统盆菜、或是奔赴老字号吃顿固定年夜饭，早已不是当代年轻人仅有的选择。

传统的年夜饭，往往意味着厨房里半天的忙活，又或者是老字号里的几道招牌大菜。这样的仪式感延续了很多年，只是流程难免显得繁琐。如今，年轻人们对春节团聚的仪式依然看重，却更想吃得轻松、新潮，于是，寿司郎、烤匠、海底捞等一众网红餐饮品牌，挤进了更多人的年夜饭清单。

时代财经了解到，截至2月9日，全国海底捞门店已接到超5万桌除夕当日的用餐预订；以每桌年夜饭最少2人计，除夕或至少有10万人在海底捞吃年夜饭。据寿司郎小程序，2月13日至2月17日（农历腊月二十六至大年初一），寿司郎北京、上海、广州、济南多店就餐时段均已预约满。对于只能当天排队拿号的川系烤鱼品牌烤匠，社交媒体上也不乏“过年有机会吃上烤匠吗？”的讨论。

不满足于传统年夜饭的流程与形式，越来越多年轻人希望在春节聚餐里，找到一份更轻松自在的年味。

过去，年轻人把带回来的年货搬上春节饭桌。如今，他们选择直接去喜欢的餐厅。

2月13日，寿司郎山东首店在济南开业。早在该店开业前一个月，Jack就设好了倒计时、卡着毫秒抢到了2月15日（腊月二十八）晚饭时段的预约号。

Jack是寿司爱好者，也是寿司郎的忠实粉丝。他告诉时代财经，此前，他已经在国内吃过19次寿司郎。在Jack看来，寿司郎的产品整体正宗，且产品种类多、质量好、性价比高，“10元一碟的金枪鱼大腩寿司油脂丰富口感好，限定推出的鹅肝寿司等8元白碟产品，也很有吸引力。”

“家乡长辈很少吃寿司，之前日本的连锁寿司品牌之前也没开到济南。带家人去吃寿司郎，其实就是想让他们体验一次‘舌尖旅游’”。Jack的想法并非个例。他在社交平台上晒出寿司郎的预约截图后，私信里便涌进了不少想“买号”的人。

同样成为春节热门聚餐选择的还有烤匠。

作为成都起家的烤鱼品牌，近两年烤匠门店进驻北京、西安、上海后，人气始终居高不下，单店排队上千桌已是常态。1月30日，烤匠上海首店开业，当日排队时长突破13小时。社交媒体上，甚至还有一大早起床取号的上海消费者发帖表示：“吃上烤匠才能过好新年”。

在上海独居的Penny（化名）也计划春节打卡烤匠。“自己不会做饭，就出去吃点好的。而且吃鱼意头好，新年年年有余”。

除了近年爆火的寿司郎和烤匠，海底捞等老牌网红也依旧发挥稳定。

北京的顾女士提前一周订好了在海底捞的年夜饭。今年，她和丈夫把双方父母都接到了北京，“一大家子有老有小，想来想去还是觉得在海底捞吃更有氛围。”深圳海底捞亲子友好主题店相关负责人也透露，除夕夜门店的10个包间已全部订满，大厅仅剩少量空位，“预订年夜饭的顾客多是全家出行，既有深圳本地人，也有留深过年的三代同堂家庭。”

蜻蜓龙

那个penny是不回家过年吗，这种人越来越多了吧

海边人家

不喜欢寿司，不喜欢生鱼片。

蜻蜓龙

我看小红书上说，寿司郎不如金匠和滨寿司
话说我家附近倒是有家滨寿司，但我从来没去过

其实，国内的日料，就我所知已经淘汰过一批了
而比如在我大长宁，那日料的竞争可是相当激烈

aidubook

什么寿司那么好吃