中医的素食

ewenwen2007

现今社会吃全素的人口日益增加，有些目的单纯是为养生、或宗教因素、或体质或其
他。而全素食在食材的选择上相当在意，有的连锅子都会要求换一个没煮过荤食的；
但是，碰上疾病上身需寻求中医诊疗时，却有人完全没想到或忘了中医药材也有“荤
”的材料，目前西要多为化学合成，但中药取自天然，故除了药草外，有部分为动物
性药材。有没有可以替代这些荤药的“素食”药材，让比较仔细与要求严格的素食者
相当关切。
临床常用的药材如下：
像更年期的妇女会有潮热、骨质疏松与化疗后血球减少之调养的问题，在中医，医师
会开给“龟鹿二仙胶”；但“龟鹿二仙胶”是用龟板及鹿角熬胶而成，属于动物性的
药材，对于吃全素的人来说是“违禁”，问题又不能不解决，那该怎么办才好？
虽然“龟鹿二仙胶”是属于全素食者避免的动物性药材，还是可以寻求其他方剂的治
疗，像是枸菊地黄丸或是八味地黄丸，就是可以用在全素食者的更年期症状治疗上，
并不会因此没有药可用。
不过，虽然替代的药物所在都有，但是药效总是要打折扣，有的甚至只有原来药效的
一半，必须用较长的时间来补足因为换要而折扣掉的药效。
吃素者常常会因为简单吃而偏食，观念错误而用油多，造成一些健康问题，像是高血
压、高血脂及胆固醇等，还有肥胖的问题。很多人以为吃素比较清淡，其实油炸品不
少，而烹调方式也比较重油，可能造成油脂摄取过多，而随便吃、有什么吃什么的习
惯造成偏食，也会造成营养不均衡。
像高血压患者的治疗，中药会用到石决明(九孔壳)、龙骨、牡蛎等，像是柴胡加龙骨
牡蛎汤来降血压，吃素者则可以改用天麻钩藤散，或是柴胡磁石加生铁落；中风病人
常用补阳还五汤，其中有用来去血栓、减少动物硬化的地龙为动物性的，吃素者可以
用丹参来替代地龙的效用。
其他像是神经疼痛、发炎，一般都用五虫散，包括有蜈蚣、全蝎、地龙、僵蚕及乌梢
蛇用于神经痛、神经损伤、皮肤痒，对吃素者不宜，可以改为天麻钩藤加磁石，那也
是神经用药，治疗头痛、头晕及神经痛，只是疗效不如原来的动物性药材。
还有曾因动物保育而引起注意的火犀角，本意在“退脑热”可以用在中风、脑水肿、
脑外伤等的治疗，被禁后是用水牛角来替代，如要选择非动物性的药材，则以板蓝根
或是牡丹皮取代。用来降脑压、消炎的羚羊角，则可以用白蒺藜取代。
女性月经量多，要补血，甚至为了要止血，少不了“阿胶”，阿胶用于贫血、月经、
出血不止，这种用驴皮熬成的药材，效果甚佳，真要改成“素食”药材，可以仙鹤草
或是茜草单味使用。