闲谈湖南民俗，关注草根文化

sswtj · 发表于 2009-4-20 12:27:15

引用第59楼henry2000888于2009-04-19 21:00发表的 :
一直喜欢湖南的辣椒油

小时候家里亲戚给了一罐湖南的辣椒油（当时是五块一罐，当时厂里工资水平是四十多块人民币），辣椒那个香啊，我们是把辣椒油抹在慢头上当作白糖来吃，这样吃了几个月，真是喜欢这个湖南辣椒了

.......

辣椒作为佐料有很多种吃饭，剁辣椒应该算是湖南的特色吧，剁椒鱼头怎么也吃不厌

追风小屋 · 发表于 2009-4-20 14:20:10

苗家酸鱼

酸鱼是凤凰苗乡独步天下的宴中名菜。苗家人有稻田养鱼的传统，到秋收八月，主人就把田水放干捉鱼，除了拿部分到墟场上卖，大多数都洗净破肚，取出内脏，在盐、辣子粉末、五色大料为主料制成的料汤中浸泡两至三天，再用糯米粉或苞谷粉撒在上面，放入窖坛盖好，再把坛口水盘注满水，十五天左右即可拿出食用，可煎、可炒、可生吃，口味别具一格。只要常年保持坛口水盘不干涸，酸鱼可保存一至二年。

看到这个就有莫名的冲动家乡的一点一滴就那么的近

下次我来介绍我们的特产保靖米粉

偶也 · 发表于 2009-4-20 15:05:38

惟楚有材....楼主厉害啊...

adam310 · 发表于 2009-4-20 16:07:07

引用第22楼秋水小柯于2009-04-14 22:19发表的 :
湖南人，印象深的就是“敢为天下先”“要死卵朝天”
还有湘女多情一说

要死卵朝天后面还有一句，不死变神仙。。。

adam310 · 发表于 2009-4-20 16:08:56

引用第32楼依荷听雨于2009-04-15 23:52发表的 :

湖南人最好客，你组团来湖南是明智的

来吧，来长沙吧，但是我现在没有在家。。。。

alisicu · 发表于 2009-4-20 16:10:50

哈哈，介绍真全面！
学习了！

adam310 · 发表于 2009-4-20 16:11:11

引用第42楼大野叟于2009-04-16 21:23发表的 :

　　看到依荷听雨的闲谈民俗，想起一二十年前关注校园厕所文学时看到的一段文字：

　　湖南妹子真是妖，
　　面似桃花心似刀；
.......

湖南最棘手的问题就是语言问题，基本上每个市区的话都不相同，甚至连同一个市区，不同地段都有不同的语言

adam310 · 发表于 2009-4-20 16:13:41

引用第47楼依荷听雨于2009-04-17 19:06发表的 :

湖南的快嘴是有名的，说话频率是快很多，不过听习惯了就好。湖南的经济相对来说落后点，有的湖南妹子是现实些，不过，大多数湘女都是重情浪漫，敢爱敢恨的。

这个我得申明下，湖南经济成上升趋势，尤其是长株潭两型社会开始，湖南的经济已经回暖。

adam310 · 发表于 2009-4-20 16:16:14

引用第53楼依荷听雨于2009-04-18 21:16发表的 :

一直没明白湖南消费怎么那么高？
湖南人最讲究吃，什么事只要到了饭桌上就好解决了。到饭馆酒店吃饭的人也多，有些地方排一两小时队等座位是正常的。

消费水平高可能还和湖南人的本性有关，好客，爱面子。。只要有朋友在一起，疯狂的消费是免不了的

origin · 发表于 2009-4-21 22:11:09

引用第58楼origin于2009-04-19 20:51发表的 :

是啊
橘子洲定价￥100，比故宫还贵
不知道谁会来看

今天听说市长又承诺说免费了
真是太刺激了

sswtj · 发表于 2009-4-21 23:46:28

很高兴看到这个帖子又被顶起来，让大家更加了解湖南文化

zwh_hn · 发表于 2009-4-24 07:41:10

我是湖南人，4月11日学校组织教师外出旅游了，差点错过好贴，先做个记号。

依荷听雨 · 发表于 2009-4-25 20:22:40

引用第59楼henry2000888于2009-04-19 21:00发表的 :
一直喜欢湖南的辣椒油

小时候家里亲戚给了一罐湖南的辣椒油（当时是五块一罐，当时厂里工资水平是四十多块人民币），辣椒那个香啊，我们是把辣椒油抹在慢头上当作白糖来吃，这样吃了几个月，真是喜欢这个湖南辣椒了

.......

我们常买的是“老干妈”的。网上搜索湖南品牌还有“九如斋牌辣椒油。九如取自“《诗，小雅·天》中云‘如山如阜，如岗如陵，如川之方至，以莫不增……如同之恒，如日之升，如南山之寿，不骞不崩；如松柏之茂，无不尔或承’。
九如斋辣椒油所用的辣椒，全都选用湖南名产邵阳椒，洗净去蒂，烘干后碾碎过筛；采用优质茶油，熬炼成熟至无细小泡沫，稍为冷却后，再淋入辣椒粉内，并调入芝麻细酱，小麻油和上等酱油。当看到色泽彤红，晶亮透剔，色香味俱佳的辣椒油，即便平素不喜欢吃辣椒的人，也会亲口一尝，以品其味。”

可能是我不爱买加工的成品的缘故，很少留意这些。

云之惑 · 发表于 2009-4-25 20:24:50

引用第71楼zwh_hn于2009-04-24 07:41发表的 :
我是湖南人，4月11日学校组织教师外出旅游了，差点错过好贴，先做个记号。

难道曾姐是曾国藩的后代！

依荷听雨 · 发表于 2009-4-25 21:18:53

引用第60楼sswtj于2009-04-20 12:27发表的 :

辣椒作为佐料有很多种吃饭，剁辣椒应该算是湖南的特色吧，剁椒鱼头怎么也吃不厌

恩，剁辣椒制作简单又方便，可调料也可直接食用。很下饭的菜，普通人家家中常备。另一种辣酱做法就麻烦点，要点技巧。我们这一代会做的不多。你说的剁椒鱼头是湖南有名的一道菜。

origin · 发表于 2009-4-25 22:24:12

引用第72楼依荷听雨于2009-04-25 20:22发表的 :

我们常买的是“老干妈”的。网上搜索湖南品牌还有“九如斋牌辣椒油。九如取自“《诗，小雅·天》中云‘如山如阜，如岗如陵，如川之方至，以莫不增……如同之恒，如日之升，如南山之寿，不骞不崩；如松柏之茂，无不尔或承’。
九如斋辣椒油所用的辣椒，全都选用湖南名产邵阳椒，洗净去蒂，烘干后碾碎过筛；采用优质茶油，熬炼成熟至无细小泡沫，稍为冷却后，再淋入辣椒粉内，并调入芝麻细酱，小麻油和上等酱油。当看到色泽彤红，晶亮透剔，色香味俱佳的辣椒油，即便平素不喜欢吃辣椒的人，也会亲口一尝，以品其味。”

可能是我不爱买加工的成品的缘故，很少留意这些。

“老干妈”似乎不是湖南品牌？

wangjade · 发表于 2009-4-25 22:34:42

听雨的茶很好喝呀！
影子戏，在我们唐山也有，不过，叫皮影戏，我们一家几辈人都很喜欢。
http://baike.baidu.com/view/298547.htm

依荷听雨 · 发表于 2009-4-25 22:35:27

引用第75楼origin于2009-04-25 22:24发表的 :

“老干妈”似乎不是湖南品牌？

恩，是贵阳的，可我们这，一般人都选择这个牌子。特别是春天鲫鱼多时，油炸后用老干妈的油辣椒浇上蒸着吃。

我没写清造成误会了。湖南还有一个“辣妹子”辣椒酱，我很少买。

要是哪个熟悉这些辣椒油、辣椒酱的品牌及特色，请介绍下。

依荷听雨 · 发表于 2009-4-25 22:51:32

引用第76楼wangjade于2009-04-25 22:34发表的 :
听雨的茶很好喝呀！
影子戏，在我们唐山也有，不过，叫皮影戏，我们一家几辈人都很喜欢。
http://baike.baidu.com/view/298547.htm

谢谢，喜欢就好。

湖南叫影子戏是因为湖南影偶制作的材料除皮革外还有其他材料。而其他地方只用皮革，若有区别只是兽皮的不同。

origin · 发表于 2009-5-8 17:45:33

今天妈妈又说起她刚来湖南时的一个笑话
她有晨练的习惯
刚来湖南时，早上出门遇到公园里晨练的人，
大家都叫她“娭毑”，
她听不懂，以为人家叫她“姐姐”，
很生气。。。
第一次见到女人嫌别人把自己叫小了

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[【书香茶座】] 闲谈湖南民俗，关注草根文化