饺子的回忆

一千零一夜_1 · 发表于 2012-12-22 10:05:46

  包饺子，很早就会了，还是跟老爸学的，那是孩提时间，老爸老妈操作着，在一边看着好好玩，于是便想参与，开始老爸让我帮助压饺子ji，就是用擀面杖擀之前那个小小的面团，因为不圆不扁，需要压平点，我的小手很认真地一个个压着，但一会儿就觉得不过瘾，想直接去包饺子，老爸拗不过我，只得让我包，可是第一个饺子瘦瘦滴像我一样，老爸说，多放些饺子馅，第二个多放后，又发现又很难合拢，于是出现露馅，不由得埋怨起老爸，总之我包的饺子造型还是很美的，得到老爸的表扬。
  当兵后，无论在军校还是机关，由于儿时的培训，我包的饺子可谓佼佼者，看到那些兵娃娃包出的千奇百怪的饺子，真是又好笑又觉得可爱，那里面有我初学的影子，有我童年的记忆。记得一次去边陲连队巡查，晚上吃饺子，战士们纷纷参与包饺子大战，有会包的，有不会的都上了，一个小伙子手拿酒瓶子很认真地擀着饺子皮，看他笨手笨脚地我就知道是菜手，在其他战士的催促下，他更是手忙脚乱，我赶紧过去解围，酒瓶子这种擀面杖我也是第一次使用，我也拿起一个酒瓶子，一面擀一面让他仔细观看，注意我手上的动作，见他手上很是不协调，我就纠正他手指旋转的方向与动作，见小伙子眸子闪闪发亮的，就知道是个很有灵性的小伙子，果然不出我所料，一会儿他就学会了，左右上都能配合得很是协调了，一面旋转一面擀，速度一下提高了好几倍。加上我的参与，战友们也再不催促了。
  后来一问才知道，这小伙子是凉山深处的彝族后生，小时从来没有见过饺子，当然不会包了，而且也没有做过饭。哈哈，人的投胎是没有办法选择的，所以不能看不起这样的人，看他学得如此之快，我就鼓励他，多学学电脑，那里可以很快补上你的短板，看到许多你未知的东西，学到许多新知识。
  即便到了机关，那里都是大学生硕士生博士生的，但还是有N多饺子的故事和奇闻，听说已经是我们的阿姨辈的领导，就是来自穷乡僻壤的农村妞妞，第一次给他老公包韭菜鸡蛋馅的饺子，竟然没有炒鸡蛋就那里稀汤挂水干起来，小时候没有吃过，长大了没有见过别人做，那不很正常吗？！
  昨天冬至，北方家家按传统吃饺子，机关饭堂里也上了饺子，但还是喜欢家人包的饺子，一大家人聚集在一起，热闹而温馨。老爸老妈年岁大了，再加上老公手脚笨粗，饺子皮就做得大，包出来的饺子一个个地没有一点身材姿色，倒是像他，身强体壮，而且白白胖胖的，这倒不像他。昨天晒到多媒体几张包饺子片片。是不是没有减肥意识？羊肉胡萝卜馅的，味道还蛮香的，端上来后我一口气就吃了十个呢。爱美在烟台吃饺子没有，估计应该是海鲜馅的，真是馋人。洪洪是不是还在北京，是吃饺子还是吃汤圆了，酒的事就不用嘱咐了，他能忘记自己也不会忘记酒的。

hjqz1 · 发表于 2012-12-22 10:25:21

[quote]引用第0楼一千零一夜_1于2012-12-22 10:05发表的饺子的回忆 :[\quote]

开始老爸让我帮助压饺子ji
最近网络上流行这种汉字加字母体吗？

一千零一夜_1 · 发表于 2012-12-22 18:08:49

引用第1楼hjqz1于2012-12-22 10:25发表的 :
[quote]引用第0楼一千零一夜_1于2012-12-22 10:05发表的饺子的回忆 :[quote]
开始老爸让我帮助压饺子ji
最近网络上流行这种汉字加字母体吗？

不知道是哪个字，又急着发帖子，知道请告诉俺。

xaywg · 发表于 2012-12-22 18:49:32

最喜欢听，最近却很少听到一千零一夜讲故事啦。

我也曾经和同学一起包过一次饺子，感觉还是很难的：
需要很早就准备好发酵的面团，精心准备饺子馅，然后擀面皮、加调料……，手里托着面皮饺馅，填馅捏皮，再包入合角，再多次一边加水一边煮熟，出锅活蘸水，最后大家一起品尝。

品尝时还要不断夸奖，哈哈。

清楚地记得，到最后煮出来的有的馅露皮破，甚至只剩下饺子皮了，不过还是非常好吃的。

而我自己最后也终于完成了超大饺子啦，（其实是包子，印象忒深，总共包了6个大包子，自我解嘲说这样馅多好吃呢）。

一千零一夜_1 · 发表于 2012-12-22 19:35:13

引用第3楼xaywg于2012-12-22 18:49发表的 :
最喜欢听，最近却很少听到一千零一夜讲故事啦。

我也曾经和同学一起包过一次饺子，感觉还是很难的：
.......

就是，包饺子一定要把饺子的边缘捏紧，不然要露馅的，不怕包的不好看，一定要包严，而且在初学时间可以馅包得稍微少些，等掌握要领后再多放馅。

snowtulip · 发表于 2012-12-23 22:21:30

饺子机吗？

homestudy · 发表于 2012-12-23 22:30:41

引用第2楼一千零一夜_1于2012-12-22 18:08发表的 :

不知道是哪个字，又急着发帖子，知道请告诉俺。

剂子
做馒头、饺子等面食时，从和好的大块面上分出来的小块儿。

汉典
http://www.zdic.net/cd/ci/8/ZdicE5Zdic89Zdic82341601.htm

碧寒 · 发表于 2012-12-24 00:19:48

呵呵，饺子我从来没吃过，因为不吃肉。

一千零一夜_1 · 发表于 2012-12-24 08:36:46

引用第7楼碧寒于2012-12-24 00:19发表的 :
呵呵，饺子我从来没吃过，因为不吃肉。

为什么？是信仰，还是胃口？
其实我以前也不怎么喜欢吃牛羊肉和鱼虾的，现在可喜欢了，特别是鱼虾类。
为此过去错过许多次口福，现在得补上。喜欢你也如此。

一千零一夜_1 · 发表于 2012-12-24 08:37:56

引用第6楼homestudy于2012-12-23 22:30发表的 :

剂子
做馒头、饺子等面食时，从和好的大块面上分出来的小块儿。

.......

这个汉典确实不错

碧寒 · 发表于 2012-12-24 11:22:43

引用第8楼一千零一夜_1于2012-12-24 08:36发表的 :

为什么？是信仰，还是胃口？
其实我以前也不怎么喜欢吃牛羊肉和鱼虾的，现在可喜欢了，特别是鱼虾类。
为此过去错过许多次口福，现在得补上。喜欢你也如此。

吃了反胃，老是要呕吐，所以干脆地不吃了。

一千零一夜_1 · 发表于 2012-12-24 12:29:46

引用第10楼碧寒于2012-12-24 11:22发表的 :

吃了反胃，老是要呕吐，所以干脆地不吃了。

哈哈，木有请某大师看看？

碧寒 · 发表于 2012-12-24 13:23:33

没有啊，我不相信什么大师。

nyxs00306 · 发表于 2012-12-24 13:51:59

一看图上的饺子，就知道是放在盖帘上面来着

emppp · 发表于 2012-12-24 16:24:59

哈，芊芊这饺子看着就让人流口水......

冬至吃饺子的时候，俺这里还飘雪呢

一千零一夜_1 · 发表于 2012-12-24 18:08:07

引用第14楼emppp于2012-12-24 16:24发表的 :
哈，芊芊这饺子看着就让人流口水......

冬至吃饺子的时候，俺这里还飘雪呢

赏雪吃三鲜饺子，多美。如果找到黑黑，你们搞几口小酒，不定又要穿越到哪个酒窖里呢。

step · 发表于 2012-12-24 18:31:16

引用第15楼一千零一夜_1于2012-12-24 18:08发表的 :

赏雪吃三鲜饺子，多美。如果找到黑黑，你们搞几口小酒，不定又要穿越到哪个酒窖里呢。

美景当前，找到黑黑可千万别给他酒喝。因为他喝起酒就不停，不停就自然喝得多，喝得多了嘛……搞不好就光着膀子跑雪地里跳舞去了……

泪之梦 · 发表于 2012-12-24 19:51:57

2012的冬至，吃的是自己的手工饺子。

一千零一夜_1 · 发表于 2012-12-24 19:53:47

引用第16楼step于2012-12-24 18:31发表的 :

美景当前，找到黑黑可千万别给他酒喝。因为他喝起酒就不停，不停就自然喝得多，喝得多了嘛……搞不好就光着膀子跑雪地里跳舞去了……

哈哈，今晚圣诞，黑黑有更可心的事儿不会因酒误事的，黑黑可有心眼啦。

		自动登录	找回密码
密码			注册

[【随笔】] 饺子的回忆

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块