香港著名地方小食之老婆餅

黎韵 · 发表于 2018-8-4 06:29:42

老婆餅是香港著名小食，先嚴生前跟我說，其源頭是來自廣州蓮香樓。一天，蓮香樓一位潮籍的點心師傅，偶然他把老婆在家鄉自製的冬瓜角餅帶回酒樓，他請其他師傅嘗試，師傅們覺得好吃無比，於是蓮香樓師傅便開始進行改良並精緻化，然後在鋪面推出。由於這餅是潮州的師傅老婆首創，廣州蓮香樓尊重此事，便把它名為老婆餅。這種酥脆外皮包裹著粘韌冬瓜蓉的小食，在香港也是家喻戶曉。老婆餅製作得最好是新界元朗榮華酒樓、恆香餅店，因此，五六十年代，港人在新界元朗旅行回家時，都會買老婆餅回家作手信。到了現在，香港不少餅家、百佳超市也能製作出精緻可口的老婆餅。至於百佳超市甚至製作民間相傳發源自元末明初老公餅。

strnghrs · 发表于 2018-8-4 09:06:33

这个东东感觉和云南的鲜花饼一样，已经泛滥成灾

黎韵 · 发表于 2018-8-4 09:26:34

strnghrs 发表于 2018-8-4 09:06
这个东东感觉和云南的鲜花饼一样，已经泛滥成灾

何以會這樣子？

strnghrs · 发表于 2018-8-4 10:48:31

黎韵发表于 2018-8-4 09:26
何以會這樣子？

门槛太低，劣币驱逐良币

oliven · 发表于 2018-8-4 11:25:45

现在对这些甜品类糕点觉得也就那么回事，基本不会再吃了，以前爱吃甜食类面包糕点，现在不敢再吃了

黎韵 · 发表于 2018-8-4 11:50:29

strnghrs 发表于 2018-8-4 10:48
门槛太低，劣币驱逐良币

呀！竟會如此！香港依舊留著傳統口味，所以可以成為手信。我也常常購一盒來吃。

zhouxl2000 · 发表于 2018-8-4 12:27:49

太甜、太腻

19119 · 发表于 2018-8-4 16:02:36

老婆饼要甜，老公饼要咸！
一饼之中，即明白说出了饮食男女至理！不得不佩服我国的古人！

mmdzz · 发表于 2018-8-4 20:00:57

确实，老婆饼现在应该到处都是了吧
还没吃过正宗的呐

jbbcym · 发表于 2018-8-4 21:46:47

之前火过，不知道为什么，不好吃。

tt0778 · 发表于 2018-8-4 23:03:42

19119 发表于 2018-8-4 16:02
老婆饼要甜，老公饼要咸！
一饼之中，即明白说出了饮食男女至理！不得不佩服我国的古人！

老公饼？？？

strnghrs · 发表于 2018-8-4 23:52:08

oliven 发表于 2018-8-4 11:25
现在对这些甜品类糕点觉得也就那么回事，基本不会再吃了，以前爱吃甜食类面包糕点，现在不敢再吃了

越是松软的面包越不能吃，不放上几十种添加剂，都不好意思说自己做的是面包。
唯一的例外可能是法棍，法国立法规定的配料只有四种：面粉，水，盐，酵母

hakwocbzkaq · 发表于 2018-8-5 00:48:42

这种东西，食品添加剂太重

phoenix-chu · 发表于 2018-8-5 01:03:53

看了上面几位的观点，吓得我以后也不敢吃这个了…………………………………………

re3ceiver · 发表于 2018-8-5 19:33:58

看着就好吃。。。。。。。

oliven · 发表于 2018-8-6 10:11:43

strnghrs 发表于 2018-8-4 23:52
越是松软的面包越不能吃，不放上几十种添加剂，都不好意思说自己做的是面包。
唯一的例外可能是法棍，法 ...

法棍口感差啊，太干太硬了，有汤类饮品还好，或者蘸着果酱、番茄酱或者烧烤酱一类才不错，可是这样口味太重对健康又不好了。

cruelarrow · 发表于 2018-8-6 10:38:44

饮食安全是下一个需要关注的重点

xiaopanghar · 发表于 2018-8-6 14:19:11

广东到处都是老婆饼，老公饼，包装精美，但口感实在不佳。尤其是有一种鸡仔饼，里面又咸又甜又油腻。

ccssgg · 发表于 2018-8-6 17:19:57

还是同意老马的观点，现在面包做的非常虚大，吃到嘴里一见沫液，没了，不知道是否放了许多膨松剂之类的东西。法式棒经常买，虽然较硬，但实在，有嚼头，有味道。

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