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[幽默创意♡] 读书园地十周年美食庆典参赛图片汇展
一、“十周年园地十大名菜\"之贵州酸汤鱼
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十二、【十周年园地十大名菜】家常冬笋炒肉丝牋
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665519

1、冬笋嘛懒人也可以直接去买拨好外壳的,但是价格比较高,楼主是买原生态的,自己拿来加工。笋要挑短,粗,厚重的,这样里面的笋肉才嫩
2、把笋去皮,另外把笋里又老又硬的根切去,免得影响口感,
大家可以用拇指的指甲轻轻按到笋上,感觉指甲很轻松的就可以抠进笋里的地方为准,下面的部分舍去
3、肉选取瘦肉,切丝,如果喜欢吃肥点的,可以选择五花肉,切片。肉丝切好后,放入盐、味精、料酒 1小汤勺的生分,拌匀入味30分钟。
4、把笋切成丝 备用
5、大蒜叶切段,再去买一包雪菜,原料就完全备齐了
6、烹饪方法:锅烧热后,加入适量油,待油热后,放入肉丝煸炒,因为肉已经用酒和盐什么的入味了,所以就不需要加调味品了。肉煸炒至变色为止。然后放入切好的蒜叶,煸炒出香味,再放入笋丝,继续爆炒1-2分钟。期间火采用大火烹饪。往锅里加入雪菜,适量的盐,继续炒1分钟左右,加入适量的水,以淹没雪菜2/3左右为准,然后火开至中小火,加上锅盖,继续蒙煮15分钟左右,即成!
7、成品

十三、【十周年园地十大名菜】“书园版”西红柿炒鸡蛋牋
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5664617

1、原材料展示
主料:鸡蛋、西红柿、鹌鹑蛋
辅料: 油、盐、姜蒜
工具:小刀
2、烹饪过程
①冷水煮鹌鹑蛋,煮好后放入冷水中,剥壳备用;
②西红柿烫掉皮,切碎;加姜蒜、盐、炒成糊状盛出备用;
③热锅热油,炒鸡蛋;装盘用小刀修成BOOK字样;
④装饰菜肴,放10个蛋祝园地圆圆满满,十周岁生日快乐。
3、成品展示(端上桌的美食)

十四、【十周年园地十大名菜】鱼香肉丝燵/color]
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665567

1、原料展示:【上右图】
买的切好的肉丝,葱姜蒜,木耳 。(超市买的那种瓶装红色剁椒)
2、准备材料:【上左图】
葱姜蒜切丁,木耳切条条状(要和肉丝搭配,干木耳用水发好后,切成像肉丝一样的条条状就好了,以形配形哈),肉丝先上盐码味,然后加干淀粉用手搅拌,(加淀粉的目的是在烧的过程中锁住肉丝的水分)(如果是自己切肉丝,肉丝切的稍微长些,粗些,这样好吃)牋 准备滋汁:一点点的酱油(半勺就可以) ,3勺糖,3勺醋,一些淀粉,可以加一点点水,但是水千万少加,一勺就可以。
3、做菜过程:
①下油,炒肉丝到肉丝发白就可以了,盛起
②下油(油稍微多放些),放入2勺或者1勺的剁椒,炒开,加入姜蒜,出香味。倒入肉丝和木耳还有葱,炒匀,然后放入对好的汁。这时再炒几下就可以出锅.
(下面的图,油放少了就这样。其实油要稍微多放一些)

十五、【十周年园地十大名菜】“霸王”别“姬”
先占楼。
1、“十周年园地十大名菜"之贵州酸汤鱼     左安
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5657297

2、“十周年园地十大名菜"之“焗大虾”     竹影骑士
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5661410

3、【园地十周年美食庆典十大名菜】煎豆腐
看来这一次的万花筒制作比较艰辛。
直接上最后一张成品图就可以了吧,这样就不那么费时费力了。
辛苦了!
十六、【十周年园地十大名菜】特“色”肉圆  
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665520

1、原材料展示【图1、2】
食材:淀粉、猪肉、萝卜、豆腐、大蒜叶
调料:酱油、黄酒、食盐、开水
2、配菜【图3、4、5】
a、将豆腐和淀粉混合,利用豆腐的水分,将两者拌匀
b、放入切成丝的萝卜,可使最终的肉圆更加脆口
c、将肉切碎,倒入适量黄酒,拌匀
d、倒出适量的开水在碗里,然后洒点盐,拌匀使之溶化
e、肉、盐水、淀粉、黄酒,搅拌均匀
f、倒些酱油,使肉圆的成色更好看,不致于太白
3、烹饪过程【图6、7】
a、下得了蒸炉,也上得了砧板
b、蒸熟了就可以食用,也可以将肉圆切成长条,放入“青”纯的大蒜叶子一起爆炒。
4、成品展示【图8】
  • 9# whywhy
  • 2012-11-23 16:49:42
引用第4楼lucy12345678于2012-11-23 10:29发表的 :
看来这一次的万花筒制作比较艰辛。

赵师傅手中有的是三文鱼,要多给小猫几条鱼吃
  • 10# 桃子
  • 2012-11-23 17:06:38
小猫辛苦了。
引用第8楼whywhy于2012-11-23 16:49发表的 :


赵师傅手中有的是三文鱼,要多给小猫几条鱼吃

引用第5楼snowtulip于2012-11-23 15:08发表的 :
直接上最后一张成品图就可以了吧,这样就不那么费时费力了。


咱两厨子想法一致,握手。
制作完毕。请各位作者和读者提意见。
辛苦辛苦,一定让毛桃给你一个特大的奖励。
[quote]引用第13楼老鹰总代于2012-11-25 19:40发表的 :
辛苦辛苦,一定让毛桃给你一个特大的奖励。
要调整图,还要调整文字,难免弄的昏头昏脑,所以请各位参赛者多提意见。
小猫编辑能力不错,辛苦啦!
都没意见吗?快开始投票了啊
小猫兄,把我的图片编辑得有些花样好吗?你看你把别人的图片布局得这么精彩,似乎只有我的图片是那么死板的,连一点条纹都没有,一杆子直到头了,呜呜呜

十六、【十周年园地十大名菜】特“色”肉圆   
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665520
[quote]引用第18楼xiao4zhu于2012-11-29 01:04发表的 :
小猫兄,把我的图片编辑得有些花样好吗?你看你把别人的图片布局得这么精彩,似乎只有我的图片是那么死板的,连一点条纹都没有,一杆子直到头了,呜呜呜

十六、【十周年园地十大名菜】特“色”肉圆
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