为什么有人觉得过去的或小时候的XX味道纯正

gongqi

刚听了会《谦道》，于谦讲美食，说他最馋的不是丰盛酒宴，而是小时候看的那种吃食。

很多人也总说过去的黄瓜、苹果、鸡肉是如何地道。

其实，这些都是心理作用。或者99%都是心理作用。更准确说，是一种叫模仿效应的心理作用。

动物心理，现在的研究还不发达，起码还没到实证阶段。有一些开拓者，有一些理论，但仅此而已。

人类心理，古代是哲学心理学和日常心理学，冯特开始了科学心理学，现在又结合脑科学，已经相当发达。

模仿效应最初来自哲学心理学。是说人是模仿的动物。前两天说了一个欲望三角，就是模仿效应的一个应用。社会心理学也做过实验，人类的性行为就是模仿学习的结果，这是和动物天生本能不同的。

说回味道。你觉得什么味道好什么不好，什么纯正什么变味，其实都源于你小时候的模仿。小时候，别人说好说纯正，你通过模仿转化为自己的感觉。这感觉一直持续到现在，所以你觉得过去的味道纯正。

yitong

阿城说的有理：

小的时候，长辈总是告诫不要挑食，其中的道理会影响人一辈子。
人还未发育成熟的时候，蛋白酶的构成有很多可能性，
随着进入小肠的食物的种类，蛋白酶的种类和结构开始逐渐形成以至固定。
亚洲人，例如中国人、日本人、韩国人到了牛奶多的地方，
例如美国，绝大多数都出现喝牛奶即泻肚的问题，
这是因为亚洲人小时候牛奶喝得少或根本没有得喝，因此缺乏某种蛋白酶而造成的。
长辈“不要挑食”的告诫会影响小孩子的将来，道理就在于你要尽可能早地、尽可能多地吃各种食物，使你的蛋白酶的形成尽可能的完整，于是你走遍天下都不怕，什么都吃得，什么都能消化，也就有了幸福人生的一半了。
于是所谓思乡，我观察了，基本是由于吃了异乡食物，不好消化，于是开始闹情绪。

《思乡与蛋白酶》

gongqi

喝牛奶这事儿我没有发言权。因为我从小不喝牛奶，酸奶也不喝，但是吃牛奶糖吃奶油蛋糕吃奶酪。

louselice^_^

这个帖子暴露楼主年龄啦 没有吃过天然有机蔬菜瓜果的娃，很年轻哦

louselice^_^

我小时候，吃的草莓都是浇大粪的
现在卖的有机蔬菜水果，真的还不如过去菜市场随便一个摊位买到的好吃。

heraldic

昨天去超市，特意买了一袋红皮萝卜，不是做菜用的，仅仅是做零食吃
------洗洗后，手工剥萝卜皮，再生吃

xcnf

不是心理作用。现在的食物水平下降不是一点半点，连以前不会吃的，不会卖的都会拿出来卖。水果最厉害，酸涩半生，吃不下去。

想要以前吃的，可以，价格翻好几倍。甚至只有在海南某些农场才有，内地是没有的。

whywhy

真正的农村里，不打农药的瓜果蔬菜还是有的，与大超市大批量的同品类蔬菜相比，口感差别很大！

gongqi

louselice^_^ 发表于 2022-10-22 15:17
这个帖子暴露楼主年龄啦 没有吃过天然有机蔬菜瓜果的娃，很年轻哦

楼主小时候还是大家都很穷的时候。我记得我们家对门是科级干部，但家里经常吃咸菜，为了省钱。


我们家倒是总吃“天然有机”的蔬菜瓜果，只不过我真的不记得有多好吃，起码不比现在的好吃。

cia1568

个人觉得还是以前物资匮乏的原因，不能经常吃到的，自然会怀念味道，以前绝大多数家庭哪有条件吃反季节蔬果

strnghrs

都是记吃不记打

whmsj

“99%都是心理作用”这句话恐怕不太准确，可能的原因还有如下几种：
1、品种不同，无论动、植物，品种不同，可能存在口味差别。
2、种植条件（包括使用的肥料）不同，比如过去的橙子、桔子（我们那里是主产区）从来没有现在的这么甜。
3、生活条件变了，人们对口味的要求发生了变化。过去物质匮乏，简单的说是物以稀为贵。现在基本上全世界的东西都能买到，不稀罕了。

louselice^_^

gongqi 发表于 2022-10-23 19:44
楼主小时候还是大家都很穷的时候。我记得我们家对门是科级干部，但家里经常吃咸菜，为了省钱。

楼主你好幸福，你现在都在哪里买水果蔬菜，能给个购买链接吗？ 我之前从西安网购了临潼火晶柿子，味道特别好。

origin

louselice^_^ 发表于 2022-10-24 18:07
楼主你好幸福，你现在都在哪里买水果蔬菜，能给个购买链接吗？ 我之前从西安网购了临潼火晶柿子，味道特 ...

你网购的话，运费不菲吧？
而且，等送达，柿子还能吃吗？

gongqi

cia1568 发表于 2022-10-24 10:19
个人觉得还是以前物资匮乏的原因，不能经常吃到的，自然会怀念味道，以前绝大多数家庭哪有条件吃反季节蔬果

感觉的心理成分还是不小的。在心理上，很多人总是觉得过去好，中外皆然。


物质匮乏时的食品的珍贵，则是影响心理感觉的重要因素。

tdxtdx

origin 发表于 2022-10-24 20:20
你网购的话，运费不菲吧？
而且，等送达，柿子还能吃吗？

哈哈， 陕西有脆柿子，买的时候是硬的，买回来刚好软了，不过尝不到脆的味道了

gongqi

whmsj 发表于 2022-10-24 15:52
“99%都是心理作用”这句话恐怕不太准确，可能的原因还有如下几种：
1、品种不同，无论动、植物，品种不同 ...

味道这事儿，心理学有过很多研究，不仅证明它的心理作用很强，而且有多种多样的心理作用，其机制既包括普通心理学也包括社会心理学。


举个简单的例子吧。大家可能听说过美国的可乐大战。其中有几次就是做实验，让消费者盲测可乐品牌。结果是，大多数号称自己能分辨可口可乐和百事可乐的人，只要不让他们看到品牌，全都傻眼，根本分辨不出，分辨了也是错的。这是味道的心理作用的最有名的证据。

gongqi

louselice^_^ 发表于 2022-10-24 18:07
楼主你好幸福，你现在都在哪里买水果蔬菜，能给个购买链接吗？ 我之前从西安网购了临潼火晶柿子，味道特 ...

您误会了。我就在普通超市或电商购买。我说的“天然有机”是顺着前面的人说的，是说从前的时候。


现在，你要真想购买真的天然有机，要么农村有亲戚，要么特供。普通超市里那些标着“有机”而且卖的挺贵的那种，其实真不一定是有机，很多是商家欺骗消费者。

louselice^_^

gongqi 发表于 2022-10-25 22:16
您误会了。我就在普通超市或电商购买。我说的“天然有机”是顺着前面的人说的，是说从前的时候。

对，超市里的有机食品都是假的，打过保鲜剂的。我没误会，我就是求电商链接。

louselice^_^

origin 发表于 2022-10-24 20:20
你网购的话，运费不菲吧？
而且，等送达，柿子还能吃吗？

每年秋天都在京东买，就那么一阵，很好吃的。