研究建议：常吃发酵食物，能有效抗炎

米喵喵

你是否总被莫名疲惫、皮肤泛红、关节隐痛所困扰？
你知道吗？这些看似不起眼的小不适，可能都是身体慢性炎症在“报警”。
而一项题为《Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status》的论文，为我们找到了对抗炎症的“天然武器”——发酵食物。
斯坦福大学团队的这项研究，将参与者分为高发酵食物组和高纤维组，开展了为期10周的饮食干预。
结果发现，高发酵食物组的参与者，体内19种关键炎症蛋白水平显著下降，其中就包括与慢病、类风湿密切相关的 IL-6，同时4种免疫细胞的活化程度也有所降低。
这一效果的关键，在于发酵食物对肠道菌群的调节。
论文指出，发酵食物中含有的活菌和代谢产物，能有效提升肠道微生物的多样性。
而肠道菌群越多样，就越能维持免疫稳态，减少炎症因子的释放。相比之下，高纤维组并未出现整体炎症指标下降，部分肠道菌群基础差的参与者，炎症反而短暂升高。
不用刻意追求小众食材，日常常见的发酵食物就有奇效。
酸奶、泡菜、酸菜、纳豆、康普茶等，都是不错的选择。研究还发现，发酵食物的摄入量与抗炎效果呈正相关，只需适量增加，就能看到身体的变化。
当然，抗炎并非一蹴而就，规律食用发酵食物，搭配清淡饮食和适度运动，才能更好地调节免疫系统哦。
参考文献：
https://www.cell.com/cell/fulltext/S0092-8674(21)00754-6

横槊赋诗

我经常喝酸奶也照样发炎

米喵喵

横槊赋诗 发表于 2026-7-21 12:11
我经常喝酸奶也照样发炎

没有决定论，只有说效果。酸奶不行试试其他的。

meibf

这些发酵食品除非家庭自制。超市里买的大概率是无效的。

米喵喵

meibf 发表于 2026-7-21 16:10
这些发酵食品除非家庭自制。超市里买的大概率是无效的。

试试胖东来的？

agent124

这种东西看得多了就无感了。如果说有感，只有两点：1.吃什么东西都有益 2.什么东西都吃不得

米喵喵

agent124 发表于 2026-7-21 20:26
这种东西看得多了就无感了。如果说有感，只有两点：1.吃什么东西都有益 2.什么东西都吃不得 ...

哈哈，还是要注意的。